做面包，我用的是高筋面粉，面包烤出來的效果很滿意，但當我用專門的面包粉做出面包時，哎呀，出爐的成品是更上一層樓
1、和面的時候，可以將面包機的蓋子打開，然后在面包機旁邊放一臺電風扇降溫，這是因為面包機連續(xù)操作，溫度過高，會停止工作并報警；
2、鹽和酵母要分開放入面包機內(nèi)，以免鹽殺死酵母的活性，影響面團的發(fā)酵；
3、面團一定要揉到完全階段，取出一塊面團檢查一下，面團可以拽開堅韌的薄膜，用手指捅，不太容易捅破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現(xiàn)非常光滑的圓孔；
4、發(fā)酵的溫度也很重要，發(fā)酵不到位或發(fā)酵過度都會影響面包的外形和口感。
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