長(zhǎng)沙雨花區(qū)豐谷食品芹香炒黃豆

“人們之所以不喜歡吃芹菜葉，主要是因?yàn)樗诟邪l(fā)澀，其實(shí)只要處理得當(dāng)，芹菜葉同樣也可以變得很美味。今天稔給大家推薦一道下飯小菜芹香炒黃豆，本來扔掉的芹菜葉，搖身一變，成為**下飯小菜，豆香菜葉美，喝粥配飯，吃滴妥妥的~~”
用料
主料
黃豆100克
西芹2棵
調(diào)料
食鹽2勺
雞粉1勺
姜1小塊
蒜4瓣
花椒15粒
干辣椒7個(gè)
蔥白1段
植物油3湯匙
芹香炒黃豆的做法
1.干黃豆提前一個(gè)晚上用冷水泡上，泡發(fā)后的黃豆放入冷水鍋中，先大火，后小火煮10—20分鐘至熟，撈出控干水分備用
2.西芹洗凈，控干水分，芹菜葉和菜桿分別切碎，稍微切的小一點(diǎn)
3.準(zhǔn)備配料：蔥姜蒜和干辣椒
4.分別將蔥姜蒜剁碎，干辣椒切小段
5.鍋?zhàn)永锏谷肷晕⒍帱c(diǎn)的油，冷油時(shí)丟十幾?；ń愤M(jìn)去，小火慢慢煸至冒***椒粒出香味
6.然后花椒粒撈出丟掉，將蔥姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中
7.依舊是小火，炒香
8.放入已經(jīng)煮熟的黃豆
9.放入兩勺鹽
10.芹菜桿切碎先放，翻炒均勻
11.接著放切碎的芹菜葉
12.轉(zhuǎn)大火，快速翻炒，煮過的黃豆和芹菜都會(huì)出一些水
13.一直大火，炒至水汽完全沒有，鍋底是干的，沒有絲毫水汽
14.調(diào)入一勺雞粉
15.炒勻，盛出，冷熱皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不壞

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