加拿大冰酒

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冰酒是在酷寒條件下使葡萄結(jié)冰濃縮后采摘釀制而成的“液體黃金”，作為特殊自然條件賦予人類的美酒之瑰寶，以其甘美香醇、韻味無窮的魅力留給人們?cè)S多神秘和無盡的遐想。據(jù)稱，冰酒200多年前(1794年)首先發(fā)祥于德國，隨即在德國、奧地利葡萄酒產(chǎn)區(qū)開始了冰酒的生產(chǎn)，直到1973年加拿大才出現(xiàn)了冰酒。加拿大生產(chǎn)冰酒雖然僅有30多年的歷史，但在規(guī)模、產(chǎn)量和市場(chǎng)等方面卻得到了迅速發(fā)展，特別是在中國市場(chǎng)，加拿大冰酒占據(jù)了絕大部分份額。在許多消費(fèi)者中間，一提到冰酒就會(huì)聯(lián)想到加拿大，在葡萄酒行業(yè)內(nèi)，說到冰酒也會(huì)想到加拿大的安大略。由于冰葡萄收獲的隨機(jī)性和時(shí)間的不確定性，冰酒除了她的高貴之外，還另有一份神秘。