供應(yīng)大豆組織蛋白

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產(chǎn)品類型：半成品原料 > 豆制品類 > 其他豆制品
出廠價(jià)：請(qǐng)咨詢或面談
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
供貨單位：鎮(zhèn)江市尚谷食品有限公司

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供應(yīng)說(shuō)明

“百川”組織蛋白以大豆蛋白為原料制備的食品，在生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)構(gòu)。在碎肉或其它肉產(chǎn)品中，加入25-50％的組織蛋白，制作菜肴，有肉的味道，因此可用它部分代替牛肉和豬肉，應(yīng)用在肉制品中既不影響產(chǎn)品質(zhì)量又降低原料成本，還可防止肉收縮并使之具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆組織蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入組織蛋白后，可起到保護(hù)作用，降低氧化酸敗。近年來(lái)，大豆組織蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應(yīng)用于各類肉制品中，“百川”組織蛋白相比同類產(chǎn)品具有組織化合理、復(fù)水率高、口感脆等特點(diǎn)，深受廣大肉制品生產(chǎn)企業(yè)的青睞！
●性能指標(biāo)：
外觀:塊狀、片狀和粒狀
蛋白（基干）     ≥50％
水份            ≤10％
粗纖維          ≤3.5
灰份（干基）    ≤7.0
脂肪（干基）    ≤1.5
鉛（以Pb計(jì)，mg/kg） ≤1.0
    *（以As計(jì)，mg/kg） ≤0.5
●用    途：
A）用于灌肉腸（如香腸、臺(tái)灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35％(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉；　　
B）大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純?nèi)馔枳舆€好；　　
C）餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風(fēng)味，提高餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；　　
D）大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對(duì)于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴；　　　　　　
E）在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，既降低了成本，又增加了蛋白質(zhì)含量。
●使用方法：
取一定量的組織蛋白復(fù)水半小時(shí)后脫水（擠干或甩干），再將脫水后的組織蛋白與其他配料一起用絞肉機(jī)絞碎或斬拌機(jī)斬拌后使用即可。公司擁有上乘的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量上有保證。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)是我們的原則，消費(fèi)者的需求是我們的發(fā)展動(dòng)力，本產(chǎn)品具有美好的市場(chǎng)前景，擁有強(qiáng)大的市場(chǎng)空間。

公司簡(jiǎn)介

鎮(zhèn)江市尚谷食品有限公司(原廣西黑五類集團(tuán)鎮(zhèn)江南方食品有限公司）是民營(yíng)股份制公司。地處鎮(zhèn)江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，東距大港港口25公里，京滬鐵路、滬寧高速公路橫貫全境，交通便捷、設(shè)備齊全，公司占地26680平方米，建筑面積10665平方米。

我公司是專業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉和大豆組織蛋白的生產(chǎn)企業(yè)，公司技術(shù)力量雄厚，與江南大學(xué)建立長(zhǎng)期技術(shù)合作關(guān)系；公司與世界及國(guó)內(nèi)許多**企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作關(guān)系，同時(shí)我公司懷是專業(yè)出口奶粉、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉企業(yè)。

公司引進(jìn)意大利帕王－馬布公司的預(yù)蒸煮營(yíng)養(yǎng)米粉生產(chǎn)線，與專業(yè)生產(chǎn)嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉、配方奶粉聯(lián)合有限公司及美國(guó)獨(dú)資的匯聯(lián)食品限公司長(zhǎng)期合作嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉，年生產(chǎn)能力5000噸。

本公司引進(jìn)瑞士布勒公司先進(jìn)的組織蛋白生產(chǎn)線及工藝，以優(yōu)質(zhì)低脂粕豆片為原料，通過(guò)對(duì)蛋白分子及物料的組織狀膨化，形成層次纖維結(jié)構(gòu)，具有肉的結(jié)構(gòu)、外觀和口感，是肉制品的好替代品，公司與江蘇大學(xué)食品學(xué)院長(zhǎng)期合作，年生產(chǎn)能力3000噸，公司已領(lǐng)取組織蛋白商檢注冊(cè)證書，產(chǎn)品有：濕磨產(chǎn)品、小顆粒產(chǎn)品、小片產(chǎn)品、大片產(chǎn)品、小圓柱等

近年來(lái)我公司注重建設(shè)及完善食品衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，已通過(guò)江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審，獲《出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生注冊(cè)》證和《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口企業(yè)資格證書》，具備生產(chǎn)出口食品的能力。

我們的宗旨：向國(guó)內(nèi)外客戶提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。

我們的目標(biāo)：依托技術(shù)優(yōu)勢(shì)和高效的管理，與時(shí)俱進(jìn)的開拓精神，務(wù)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，誠(chéng)信可靠的友好合作，全方位拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。