莘縣是“中國雙孢菇之鄉(xiāng)”、“國家生態(tài)示范區(qū)”、“山東省十大食用菌栽培基地”，有食用菌大棚10多萬個，是我國的食用菌栽培基地之一。
食用菌具有很高的營養(yǎng)價值，享有“植物肉”之稱。據(jù)專家分析，1公斤蘑菇的蛋白質(zhì)含量，相當于2公斤瘦肉，3公斤雞蛋，或12公斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。食用菌在國際上被公認為“十分好的蛋白質(zhì)來源”,其氨基酸組成比較全面，大多數(shù)菇類都含有人體不可缺少的八種氨基酸，有利于****，促進兒童身體智力發(fā)育。近幾年，隨著生活水平的提高，食用菌的營養(yǎng)價值，越來越受到人們的重視，食用菌的消費量逐年增加。
莘縣山森食品有限公司，位于莘縣工業(yè)園區(qū)東升路北段，占地20余畝，是一家專門從事食用菌加工的生產(chǎn)型企業(yè)。公司嚴格按照qs許可設計建造標準化廠房，建筑面積3600平方米。擁有瓶裝食用菌生產(chǎn)線、袋裝休閑食用菌生產(chǎn)線和桶裝清水菇生產(chǎn)線，企業(yè)員工60多人，其中專業(yè)技術人員5人。
公司已通過qs生產(chǎn)許可、iso22000：2005國際食品安全管理體系認證和iso9001：2008國際質(zhì)量管理體系認證。公司從原料收購抓起，上道工序不合格，不允許流入下道工序，不合格的產(chǎn)品不出廠。生產(chǎn)的各系列產(chǎn)品經(jīng)省、市、縣、質(zhì)檢部門多次抽檢為合格產(chǎn)品。
產(chǎn)品包括瓶裝即食菌類食品、袋裝菌類休閑食品、清水菇、鹽漬菇四大系列，品種有金針菇、口蘑、草菇、滑子菇、姬菇、平菇、猴頭菇、香菇、白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、牛肝菌、什錦菇等。產(chǎn)品大量配送國內(nèi)各大市場及大、中型超市。
莘縣山森食品有限公司采取市場+企業(yè)+基地+農(nóng)戶一體化的產(chǎn)業(yè)化模式，在莘縣東魯辦事處、莘亭辦事處、俎店鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶動農(nóng)戶1000多戶種植食用菌，實現(xiàn)了農(nóng)民增收、企業(yè)增效的雙贏格局，基地的建設為企業(yè)插上了騰飛的翅膀。