食用方法:
取筍干適量用開水浸泡半天，放入鍋中煮開20分鐘后將筍和煮筍的熱水一起用桶燜2小時(shí)，經(jīng)清洗就可以烹調(diào)食用，如再將漲發(fā)好的筍浸泡在清水中2天讓筍絲充分吸水風(fēng)味更佳還
可以增量。急用時(shí)放入高壓鍋煮開15分鐘即可烹調(diào)食用。可葷、素炒，與肉類一起燜、燉、煲、燴、鹵、火鍋等，可減少油膩，，補(bǔ)充膳食纖維。
推薦食法:
筍干常見的吃法主要以燒肉為主，其實(shí)孟宗筍干可與各種菜肴搭配烹調(diào)食用，葷素皆宜。如：燒魚、燒肉、煲雞、煲鴨、燉肉、火鍋及鹵各種肉類時(shí)都可以加些孟宗筍干，并不需
改變烹調(diào)方法和調(diào)味品，都會(huì)非?？煽?。在與各種肉類燜、燉、煲時(shí)，加些干貝、尤魚干、目魚干等風(fēng)味會(huì)更好。也許，在不經(jīng)意間您就創(chuàng)出一道可口的名菜。
葷炒:肉片適量，待食用油下鍋加熱后放入肉片翻炒30秒，再加入筍片、鹽、味精、醬油、清水100克、炒勻煮3分鐘即可。
素炒:食用油下鍋加熱，放入筍片炒30秒，加鹽、味精、醬油、加水150g炒勻煮3分鐘即可。
燜:五花肉(條肉）適量，下鍋熬出油，再加入筍片、鹽、味精、醬油、清水500g用小火燜10分鐘即可，加些干貝味道會(huì)更好。
燉:筒骨、大排或上排，少許尤魚干、目魚干或干貝，筍片，加鹽、味精、清水1000g一起燉至上排熟透即可，味道**。