【產品名稱】樟茶烤鴨
【產品特色】風味咸香、皮脆肉嫩
【產品描述】相傳成都人黃晉臨，在**御膳房為慈禧當差時，將熏鴨用料改為樟樹葉和茶葉，熏制出的鴨子，味道極為鮮美，深受慈禧欣賞。此菜皮酥肉嫩、色澤紅潤、味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。鴨腿、鴨胸、整鴨輔以極美滋樟茶鴨腌料，經滾揉腌制，高溫燒烤，烤好的產品外觀紅黃誘人，風味咸香，入口后酒香隨咀嚼逐漸散發(fā)出來，皮脆肉嫩，去腥效果非常好，肉香濃郁。若佐以果木或茶葉來熏烤，風味更佳，熏出來的鴨子表面呈標準的棕黃熏烤色。
外觀紅黃誘人，風味咸香，入口后酒香隨咀嚼逐漸散發(fā)出來，去腥效果非常好，肉香濃郁，若佐以果木或茶葉來熏烤，風味更佳，熏出來的鴨子表面呈標準的棕黃熏烤色，為正宗樟茶鴨風味。您可以在家輕松的做出烤樟茶鴨腿、鴨胸、整鴨等美味。
腌制比例：鴨肉：水：腌料=1000：80：60
制作方法：
第1步：
鴨肉（鴨腿、鴨胸或整鴨）完全解凍后，洗凈備用；*好把鴨子分成兩半或者四半，這樣做入味效果好，易烤熟。
第2步：
按比例將腌料與水稱量后混拌均勻，再加入到鴨腿（鴨胸或整鴨）中，使腌制液與鴨肉充分接觸；可將鴨腿與腌制液放入摔打袋中，用力摔打10-20分鐘，以便入味均勻。
第3步：
將鴨腿放入冰箱冷藏室內靜腌12小時以上。
第4步：
腌制好的鴨肉放在烤箱中180℃烤25分鐘，再轉為200℃烤5分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波20分鐘左右。整鴨燒烤時間為60分鐘。
【產品規(guī)格】70克/包、100克/包、120克/包