"綠香蘭"俗稱祁紅下鍋茶,是采用***茶樹(shù)良種與獨(dú)特的加工工藝相結(jié)合的辦法于1992年創(chuàng)制而成的綠茶新品. 綠香蘭的原料來(lái)自黃山西脈西入東出,延繞祁門境內(nèi),海拔720米以上的峽谷山地和丘陵地帶,氣候溫暖濕潤(rùn),雨量充沛.常年云霧縈繞,茶樹(shù)飽受雨霧陽(yáng)光的滋潤(rùn),尤其是春季暖進(jìn)寒退,"晴時(shí)早晚遍地霧,陰?kù)F成天滿山云",日照均在20度左右,孕育此茶的優(yōu)良內(nèi)質(zhì). "綠香蘭"從采摘到加工技術(shù)要求非常嚴(yán)格,采摘為一芽或一芽一葉,不留茶蒂和老底葉,大小一致,鮮葉不堆放.制作時(shí)用炭火,火候要求因茶葉的干濕度而變化,一次只炒三兩左右,從鍋中殺青到成形成品,每人每天只加工3-5斤. 其特點(diǎn):外形似雀舌,翡翠簪,色澤翠綠鮮活有光澤,外葉邊有小白泡,俗稱玉邊,湯色嫩綠明亮,香氣清香持久,帶有淡雅的蘭花香,滋味清鮮爽口,葉底芽葉綠亮,