供應法國貝拉坊古堡干紅葡萄酒AOC

特點/口感：此款酒呈現(xiàn)出絢麗的深紅寶石色，掛杯的表現(xiàn)相當出色，具有濃郁的黑梅果香味，口感細膩、圓潤，丹寧的結(jié)構(gòu)緊密、且柔和、細膩。 紅葡萄酒的釀造概述：1.研磨 葡萄被弄碎、葡萄皮被擠破，果肉和果汁被擠出；2.發(fā)酵 傳統(tǒng)的發(fā)酵時間為4~21天。時間越長，顏色越深；3.榨汁 通過正常壓力擠壓葡萄獲得葡萄漿汁，漿汁中含有的大量的單寧成分與葡萄發(fā)酵時產(chǎn)生的天然色素被限度的保留。4.蘋果乳酸發(fā)酵 使用蘋果乳酸發(fā)酵，使蘋果乳酸在發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化為乳酸與碳酸，從而使酒體以及口感變得更豐富、更穩(wěn)定。5.橡木桶發(fā)酵高品質(zhì)的紅葡萄酒都是必須經(jīng)過酒桶發(fā)酵而釀造出來的，桶釀的時間一般為4~24個月。每格幾個月，這些葡萄酒需要更換新的橡木桶（俗稱換酒）。6.澄清使用蛋白或者斑脫土放置在葡萄酒容器的上部，在其下降的過程中，將混濁物和懸浮物帶到容器的底部，從而剔除不需要的物質(zhì)，保證葡萄酒得到澄清和穩(wěn)定的效果。7.過濾進一步去處葡萄酒中的細微渾濁物質(zhì)，并使葡萄酒中的單寧成分更加穩(wěn)定。8.裝瓶只有干凈、穩(wěn)定的葡萄酒才予以裝瓶。直到瓶塞塞上之前，葡萄酒都是容易氧化變質(zhì)的，所以，干凈是在整個釀酒過程中的*高準則。