供應(yīng)法國(guó)夏貝城堡干紅

特點(diǎn)/口感：酒色呈艷麗的深紅寶石色，掛杯表現(xiàn)力強(qiáng)，具有濃郁的黑梅與紫羅蘭的香味，口感圓潤(rùn)、飽滿，易入口。 紅葡萄酒的釀造概述：1.研磨 葡萄被弄碎、葡萄皮被擠破，果肉和果汁被擠出；2.發(fā)酵 傳統(tǒng)的發(fā)酵時(shí)間為4~21天。時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越深；3.榨汁 通過(guò)正常壓力擠壓葡萄獲得葡萄漿汁，漿汁中含有的大量的單寧成分與葡萄發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的天然色素被限度的保留。4.蘋果乳酸發(fā)酵 使用蘋果乳酸發(fā)酵，使蘋果乳酸在發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化為乳酸與碳酸，從而使酒體以及口感變得更豐富、更穩(wěn)定。5.橡木桶發(fā)酵高品質(zhì)的紅葡萄酒都是必須經(jīng)過(guò)酒桶發(fā)酵而釀造出來(lái)的，桶釀的時(shí)間一般為4~24個(gè)月。每格幾個(gè)月，這些葡萄酒需要更換新的橡木桶（俗稱換酒）。6.澄清使用蛋白或者斑脫土放置在葡萄酒容器的上部，在其下降的過(guò)程中，將混濁物和懸浮物帶到容器的底部，從而剔除不需要的物質(zhì)，保證葡萄酒得到澄清和穩(wěn)定的效果。7.過(guò)濾進(jìn)一步去處葡萄酒中的細(xì)微渾濁物質(zhì)，并使葡萄酒中的單寧成分更加穩(wěn)定。8.裝瓶只有干凈、穩(wěn)定的葡萄酒才予以裝瓶。直到瓶塞塞上之前，葡萄酒都是容易氧化變質(zhì)的，所以，干凈是在整個(gè)釀酒過(guò)程中的*高準(zhǔn)則。