供應大豆組織蛋白

“百川”組織蛋白以大豆蛋白為原料制備的食品，在生產中經(jīng)過水化作用，具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在碎肉或其它肉產品中，加入25-50％的組織蛋白，制作菜肴，有肉的味道，因此可用它部分代替牛肉和豬肉，應用在肉制品中既不影響產品質量又降低原料成本，還可防止肉收縮并使之具有更高的營養(yǎng)價值。大豆組織蛋白中含有天然的抗氧化劑，在肉制品中加入組織蛋白后，可起到保護作用，降低氧化酸敗。近年來，大豆組織蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于各類肉制品中，“百川”組織蛋白相比同類產品具有組織化合理、復水率高、口感脆等特點，深受廣大肉制品生產企業(yè)的青睞！                     
 ●性能指標：
外觀:塊狀、片狀和粒狀    
蛋白（基干）     ≥50％         
水份            ≤10％       
粗纖維          ≤3.5
灰份（干基）    ≤7.0
脂肪（干基）    ≤1.5
鉛（以Pb計，mg/kg） ≤1.0
    *（以As計，mg/kg） ≤0.5
●用    途：
A）用于灌肉腸（如香腸、臺灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35％(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉；　　
B）大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純肉丸子還好；　　
C）餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風味，提高餃子的營養(yǎng)價值；　　
D）大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴；　　　　　　
E）在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，既降低了成本，又增加了蛋白質含量。
●使用方法：
取一定量的組織蛋白復水半小時后脫水（擠干或甩干），再將脫水后的組織蛋白與其他配料一起用絞肉機絞碎或斬拌機斬拌后使用即可。公司擁有上乘的研發(fā)團隊和先進的生產設備，產品質量上有保證。嚴把質量關是我們的原則，消費者的需求是我們的發(fā)展動力，本產品具有美好的市場前景，擁有強大的市場空間。