供應(yīng)龍腸/魚扣/魚肚

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產(chǎn)品類型：基礎(chǔ)原料 > 水產(chǎn)類 > 魚類
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質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
供貨單位：北海宏泰水產(chǎn)有限公司

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供應(yīng)說明

魚扣取自厚唇魚，即魚胃，商品名：龍腸。龍腸原指翻車鲀的腸子，是寶島臺(tái)灣的說法，營養(yǎng)價(jià)值很高，口感非常爽脆，市場價(jià)格每公斤可達(dá)2000多元，由于翻車鲀的腸子可遇不可求，且漁民即使捕獲翻車鲀，腸子也會(huì)留著自己享用，所以市場上根本難覓真正龍腸的蹤影。由于厚唇魚的魚扣口感同樣非常的爽脆，取名“龍腸”意即可與翻車鲀的腸子比美，亦不為過，但有許多銷售商冠名“野鴿肚”，推介有滋補(bǔ)美容等**，則有誤導(dǎo)欺瞞消費(fèi)者之嫌了。如何選購高品質(zhì)的冷凍魚扣？新鮮的魚扣呈鮮紅色，口感爽脆且后味帶甜。由于魚扣含有血紅素，血紅素在氧氣的作用下會(huì)與氧分子結(jié)合而產(chǎn)生顏色變化，當(dāng)魚扣產(chǎn)生色變的同時(shí)，鮮度、營養(yǎng)價(jià)值也受到嚴(yán)重的損害，嚴(yán)重的甚至?xí)a(chǎn)生有毒的組胺。冷凍魚扣的基本色變?nèi)缦拢乎r紅色-紅色-粉紅-微紅-暗紅-暗黃（灰黃）-黃黑-暗黃綠-綠，鮮度、營養(yǎng)價(jià)值隨色變依次遞降，冷凍魚扣在在粉紅之前可算一級品，微紅可算二級品，暗紅尚可食用，暗黃之后基本就不可食用了。然而由于空氣中的氧氣存在及血紅素的生物特性，一般的冷凍技術(shù)在魚扣冷藏1個(gè)月即出現(xiàn)明顯的色變，目前市場上一級品的魚扣較少。本公司成功采用等滲壓、反滲透、-55度超低溫冷凍技術(shù)應(yīng)用到魚扣的冷凍加工上，生產(chǎn)出高品質(zhì)的魚扣產(chǎn)品，產(chǎn)品在冷藏1年內(nèi)都無多明顯的色變，保證了產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。菜譜推介：1、燙火鍋，非常鮮甜爽口。2、雙驕魚扣：a、魚扣250g，味精1g，食鹽2g，白糖：3g，米酒2g，淡醬油2g。b、青、紅辣椒各一個(gè)切絲。制作：1、把a(bǔ)料全部拌均勻腌**刻。2、腌制好的魚扣焯水備用。3、適量花生油燒熱，把辣椒絲放入猛火翻炒，加入魚扣，收干汁即可特點(diǎn)：魚扣香脆爽口，營養(yǎng)豐富，賣相美觀凈重900克/袋毛重：1公斤

公司簡介

北海宏泰水產(chǎn)有限公司位于風(fēng)光旖旎、海產(chǎn)資源豐富的北部灣畔，公司于1996年成立海產(chǎn)品加工事業(yè)部，2006年于臺(tái)灣成立廚房合作開發(fā)部，致力于安全、營養(yǎng)、美味的水產(chǎn)品烹飪研究，2007年注冊成立北海宏泰水產(chǎn)有限公司（中外合資），并于2009年通過食品質(zhì)量許可證QS認(rèn)證，主要從事水產(chǎn)品的加工與貿(mào)易等。公司占地3000m2，其中高標(biāo)準(zhǔn)的精粗加工車間2000 m2，衛(wèi)生檢驗(yàn)設(shè)備完善，管理規(guī)范，加工技術(shù)先進(jìn)，擁有-60℃超低溫冷凍設(shè)備，年加工產(chǎn)品達(dá)1000多噸。公司主要產(chǎn)品有日月貝帶子，日月貝半殼，日月貝肉、南美白蝦、南美蝦仁、海蝦、麻蝦仁，巖章、墨魚、墨丁、沙孟魚柳、紫云貝、貴妃貝等，產(chǎn)品熱銷于上海、廣州、深圳、香港及臺(tái)灣等地。公司一直以來秉承“質(zhì)量至上，誠信為本，互惠互利”的經(jīng)營理念，本著“以人為本，技術(shù)創(chuàng)新”的管理模式，使產(chǎn)品**市場競爭力，歡迎商界好友，前來洽談業(yè)務(wù)，攜手共創(chuàng)美好明天！