高壓食品加工天然草莓瓜果飲料

包頭科發(fā)高壓科技有限責(zé)任公司(包頭科發(fā)新型高技術(shù)食品機(jī)械有限責(zé)任公司現(xiàn)更名為包頭科發(fā)高壓科技有限責(zé)任公司)主要致力于超高壓技術(shù)(超高壓滅菌技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、冷等靜壓技術(shù))、超高壓食品加工技術(shù)、超高壓生物工程技術(shù)的研究開發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售及高壓食品加工處理技術(shù)的推廣。公司技術(shù)力量雄后，擁有**工程師三名、博士一名、工程師三名，并有一名院士作為公司的技術(shù)顧問。公司擁有3000m2的生產(chǎn)廠房,具有完整的超高壓技術(shù)試驗室及其相關(guān)的超高壓測試手段，先后為國內(nèi)外科研院所、企業(yè)設(shè)計加工制作了數(shù)十套國內(nèi)上乘的食品高壓加工處理試驗及中試設(shè)備，并獲得了兩項國家自然科學(xué)基金資助和農(nóng)業(yè)部、財政部農(nóng)業(yè)深加工跨越計劃項目資助。公司擁有的食品高壓處理技術(shù)（超高壓食品處理技術(shù)）及其配套設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)屬于自主研發(fā)，獲得兩項專利，擁有完全的自主知識產(chǎn)權(quán)。目前公司已具備設(shè)計制作年處理1000~10000噸以上規(guī)模的食品超高壓加工生產(chǎn)線的能力。超高壓食品加工技術(shù)是食品加工業(yè)的一次重大**，被列為當(dāng)前“七大技術(shù)熱點(diǎn)”和二十一世紀(jì)“十大**科技之一”。我公司愿在“務(wù)實”、“高效”、“雙贏”原則下，充分利用現(xiàn)有超高壓食品加工與應(yīng)用的成熟技術(shù)和*新成果，與國內(nèi)農(nóng)業(yè)科研院所、食品生產(chǎn)廠開展全方位合作，共創(chuàng)我國超高壓食品的美好明天。
超高壓技術(shù)進(jìn)行食品加工具有的獨(dú)特之處在于它不會使食品的溫度升高，而只是作用于非共價鍵，共價鍵基本不被破壞，所以食品原有的色、香、味及營養(yǎng)成分影響較小。通過超高壓處理能夠激活或滅活這些酶，有利于食品的品質(zhì)。超高壓處理可防止微生物對食品的污染，延長食品的保藏時間，延長食品味道鮮美的時間。
　　*超高壓處理不會使食品色、香、味等物理特性發(fā)生變化，不會產(chǎn)生異味，加壓后食品仍保持原有的生鮮風(fēng)味和營養(yǎng)成分，例如，經(jīng)過超高壓處理的草莓醬可保留95％的氨基酸，在口感和風(fēng)味上明顯超過加熱處理的果醬。
*超高壓處理后，蛋白質(zhì)的變性及淀粉的糊化狀態(tài)與加熱處理有所不同，從而獲得新型物性的食品。
*超高壓處理可以保持食品的原有風(fēng)味，為冷殺菌，這種食品可簡單加熱后食用，從而擴(kuò)大半成品食品的市場。
*超高壓處理是液體介質(zhì)短時間內(nèi)等同壓縮過程，從而使食品滅菌達(dá)到均勻、瞬時、高效，且比加熱法耗能低，例如，日本三得利公司采用容器殺菌，啤酒液經(jīng)高壓處理可將99．99％大腸桿菌殺死。
　　*不需向食品中加入化學(xué)物質(zhì)，克服了化學(xué)試劑與微生物細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)作用生成的產(chǎn)物對人體產(chǎn)生的不良影響，也避免了食物中殘留的化學(xué)試劑對人體的負(fù)面作用，保證了食用的安全。
超高壓食品加工技術(shù)面臨許多發(fā)展機(jī)遇，國外稱之為：“NewScience、NewMarkets、NewNeeds、NewLaws、NewTechnology、NewBusiness、NewOppor*****ies、BrightFuture,HPPisnowacommercialreality,Thiscreatesfurtheroppor*****iesforadditionalproducts,markets,equipment,science,business”.
目前利用超高壓處理技術(shù)的應(yīng)用范圍主要包括：⑴新型高壓食品處理技術(shù)（包括果蔬飲料、牛奶、豆奶、荔枝、獼猴桃、芒果、柑橘、西瓜、密瓜等各種果汁飲料及各種肉類食品的加工處理和各種海產(chǎn)品魚、蝦、鋇等水產(chǎn)品的殺蟲滅菌處理，該技術(shù)限度的保持了食品的原有風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)成分，真正使食品達(dá)到了“新鮮、鮮活”）；⑵新型高壓生物處理技術(shù)（包括**的滅活、中藥的提取、疫苗的制取、血漿及血液的病原菌、**殺滅和處理；⑶超高壓技術(shù)除在食品、生物工程、醫(yī)藥滅菌等方面具有廣闊的應(yīng)用前景外，已在石油化工、壓力容器、新材料制備和木材的**化處理技術(shù)等領(lǐng)域發(fā)揮著重要的不可替代的作用?？墒故突す艿馈毫θ萜鲏勖蠓忍岣?，使木材密度、硬度**，將普通木材成形改性為高強(qiáng)度、高質(zhì)量**木材；可使粉末冶金材料、人造金剛石、人造水晶、陶瓷等特殊材料的壓制成形致密化，大大提高了材料的性能。⑷高壓、超高壓技術(shù)做為一項新的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)正在國內(nèi)外競相發(fā)展。超高壓靜液擠壓技術(shù)、超高壓自增強(qiáng)技術(shù)及等靜壓粉末成形技術(shù)、超高壓水**技術(shù)及其清洗技術(shù)、超高壓食品加工技術(shù)等無不是高壓、超高壓技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的高新技術(shù)。這些超高壓技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，必將帶動相關(guān)技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。