供應(yīng)梨園山坡雞

一、 梨園山坡雞介紹
■“新潤(rùn)壹品”梨園山坡雞系皖南宣城地方品種，純生長(zhǎng)在類似原始森林的生態(tài)條件下在山林，果木中自然放養(yǎng)，以食昆蟲(chóng)，雜草，野果，草籽各種雜糧為食物。
■用南瓜籽切碎后，給雞喂食打蟲(chóng)
■梨園山坡雞喂養(yǎng)：雛雞(剛出生)一周齡用蒸熟的米和魚(yú)混合喂養(yǎng)，添加基地種植的蔬菜。
調(diào)理20天后(溫度22℃左右)，放到山上散養(yǎng)。
二、 梨園山坡雞規(guī)格
■ⅰ活母雞：2.8斤~3.2斤
■ⅱ活公雞：3斤~3.5斤
■ⅲ鮮雞是活雞的90％左右重量
■A生長(zhǎng)期：200天~220天
■B(冰鮮雞)保存與配送：2℃~5℃保存，6小時(shí)配送
三、 梨園山坡雞特點(diǎn)
■A雞皮光澤
■B無(wú)淋巴結(jié)
■C毛色光滑，油亮
■D腸細(xì)長(zhǎng)而壁厚
■E雞胗大小適中，雞內(nèi)金厚實(shí)
■F雞肉結(jié)實(shí)，纖維組織細(xì)密
■G骨密度高，不宜破折
■H燒煮后又鮮又香，放少許生姜即可，無(wú)需放大量料酒
四、 活殺雞與死殺雞比較
■A身體的顏色
■①光澤度—比較亮與暗(活殺雞光澤度亮，死殺雞光澤度暗淡)
■②彈性度—比較雞肉松弛(活殺雞雞肉結(jié)實(shí)，死殺雞雞肉松弛)
■③內(nèi)臟清晰度—比較血塊(活殺雞基本無(wú)血塊，死釘雞有血塊并有凝固狀)
五、 梨園山坡雞溫馨膳食
梨園山坡雞燉茡薺：
原料：梨園山坡雞1只，茡薺500~1000克
做法：疳雞整理干凈，與茡薺共入沙鍋中，同燉至肉爛熟
依法：渴湯，吃雞肉，茡薺每周一次
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