珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：①珍珠雞肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而脂肪和***含量很低，是一種具有野味的特禽。
②屠宰率高，可食部分多。珍珠雞骨骼纖細(xì)，頭頸細(xì)小，胸腿肌發(fā)達(dá)，身體近似橢圓形。活重1700克的珍珠雞，屠體重為1544克，占活重的91%，半凈膛1415克，占活重的83%，可見其屠宰率和出肉率都較高。③珍珠雞各項(xiàng)生產(chǎn)性能均較高。種母雞自28周齡開產(chǎn)，一個(gè)產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋160枚左右，提供雛雞110只左右，每只種雞產(chǎn)蛋全程耗料約40～44公斤。商品肉珠雞*佳屠宰時(shí)間為12～13周齡，活重可達(dá)1300～1500克，肉料比為1：2.7～2.9。④珍珠雞適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，對設(shè)備和房舍要求簡單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)投資少、周轉(zhuǎn)快、效益高。此外，珍珠雞個(gè)體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的**肉禽。
天和珍禽特種養(yǎng)殖是一家集珍禽生態(tài)養(yǎng)殖、加工、良種繁育和標(biāo)準(zhǔn)化育肥為一體的現(xiàn)代化大型涉農(nóng)企業(yè)。是國家重點(diǎn)扶持農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司在一九九八年率先在江蘇引進(jìn)珍禽養(yǎng)殖，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為孵化、防疫、養(yǎng)殖、加工、銷售一體的專業(yè)綠色生態(tài)火雞食品企業(yè)。
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