岐山搟面皮培訓

御京粉　，俗名面皮，是用關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)冬小麥磨成面粉制做而成。岐山是涼皮的發(fā)源地，有蒸面皮，搟面皮，烙面皮，黑面皮，可涼調(diào)，熱炒，煮燴。
　　素以“白、薄、光、軟、筋、香，”而　聞名。因為它筋韌耐嚼，香辣適口，深受群眾喜愛。御京粉始于清康熙年間。那時，關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村王同江在北京皇宮御膳房里當御廚，他根據(jù)自己多年的豐富經(jīng)驗，在實踐中摸索，首創(chuàng)出這種面食。作為御膳，故取名“御京粉”?？滴跄┠辏跬昀匣剜l(xiāng)。在家鄉(xiāng)開店鋪，經(jīng)營御京粉，從此這種宮廷食品傳入民間，距今已有260多年。
　　御京粉餐飲連鎖立足岐山，面向全國，傳承御京粉百年精粹，豐富百姓餐桌文化。致力于打造中式快餐知名品牌。下設：連鎖加盟管理中心；食品加工配送中心；機械加工制造中心；面皮小吃培訓中心
　　“天行健，君子以自強不息，地勢坤，君子以厚德載物”“工序雖繁千不可減少，調(diào)料雖貴萬不能節(jié)省?！?
　　御京粉人將始終秉承這一企業(yè)文化，以誠實守信，不斷創(chuàng)新的經(jīng)營理念貫穿于產(chǎn)品研發(fā)，物流運輸，店面裝修，經(jīng)營管理的全過程。為社會提供：安全的，衛(wèi)生的，健康的，可口的，方便的，快捷的，營養(yǎng)食品。　　　　　　　　　　　　　　　
岐山搟面皮培訓中心是經(jīng)岐山縣相關(guān)部門批準，由御京粉餐飲連鎖有限責任公司創(chuàng)辦的以教授傳統(tǒng)小吃（岐山搟面皮，岐山臊子面，肉加饃，米皮）的制做工藝，加工方法為主的民間培訓機構(gòu)。開設課程：A:面皮,米皮加工工藝(岐山搟面皮，蒸面皮，烙面皮。蕎麥黑面皮，醋粉的做法)。B:岐山臊子面加工工藝（岐山臊子，岐山農(nóng)家醋，油潑辣子，肉加饃的做法）?！∈召M標準：每專業(yè)800元，全學1500元．（包食宿，免費使用商標，裝修效果圖．不搭售其他物品，不強求學員加盟，不強賣機器設備，不保留調(diào)料配方，隨到隨學，學會為止）日程安排：首先：學員參觀示范店并品嘗岐山小吃。第二天：在加工中心熟悉機器設備，面粉，淀粉等配料，洗面水。第三天：清面水，發(fā)面水，觀察面水溫度，面水比重。學做調(diào)料。第四天：做面皮，米皮，醋粉，檢修，保養(yǎng)機器設備；第五天：做臊子面，農(nóng)家醋，肉加饃；第六天：在店內(nèi)學配調(diào)料，包裝，銷售。第七天：學員在民俗村品嘗岐山名小吃，考察辣面，香醋，調(diào)料市場．并合影留念。乘車路線：西安或?qū)氹u均有到岐山縣和蔡家坡的火車和高速汽車，學員到岐山和蔡家坡后中心有車接送。