如何做出松軟的包子
商業(yè)服務(wù)信息
- 商業(yè)服務(wù)標(biāo)題：如何做出松軟的包子
- 商業(yè)服務(wù)類型：商業(yè)服務(wù) >
其他服務(wù)
- 商業(yè)服務(wù)單位：廣州市包掂餐飲管理有限公司
- 發(fā)布時間：2021/8/15 10:03:34
服務(wù)說明
在日常生活中很多人都會在家做包子，但是總是做的不如外面店鋪賣的那么松軟，這個原因有幾個方面。
如何做出松軟的包子，今天金稻食品的老師傅就給大家分享一下：
發(fā)酵粉
發(fā)酵粉的作用就是在一定的環(huán)境下，可以讓面團(tuán)內(nèi)部散發(fā)一種氣體，這個氣體就是二氧化碳，經(jīng)過加熱膨脹讓面團(tuán)更加松軟。而發(fā)酵粉有兩種，一種是化學(xué)性質(zhì)的，例如泡打粉，另一個是生物性質(zhì)的，就是我們常用到的酵母粉。
和面
和面有兩個特別重要的，一個是面粉和水的比例，如果放的水多了，那么做出來的面團(tuán)會比較軟，導(dǎo)致做出來的包子口感也會略差。還有一個就是水的溫度，水的溫度不能太熱，太熱的話面團(tuán)就會提前醒發(fā)，做出來的包子不夠松軟。
發(fā)酵
發(fā)酵有一次發(fā)酵和二次發(fā)酵，一次發(fā)酵就是把面團(tuán)揉好之后要等待發(fā)酵，二次發(fā)酵就是捏好包子之后還要再發(fā)酵。發(fā)酵面團(tuán)會變得比之前大很多，二次發(fā)酵直接影響到包子的松軟度，要選擇比較暖的地方發(fā)酵半小時左右就可以了，但是這個也沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，要在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵。
還有一個要特別注意的是，揉面團(tuán)的時候千萬不能用開水，用開水的話會把酵母殺死，這樣就會導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來的，一定要記住這點(diǎn)。
企業(yè)簡介
廣州市包掂餐飲管理服務(wù)有限公司成立于2015年，注冊資金100萬元。是一家集生產(chǎn)、物流、管理于一體的一條 龍服餐飲管理企業(yè)，同時通過qs認(rèn)證并擁有專業(yè)的點(diǎn)心制作、研發(fā)團(tuán)隊(duì)和連鎖管理團(tuán)隊(duì)。 公司創(chuàng)始以來，一直秉承著 以顧客為主，在專注為本公司加盟店服務(wù)的同時也為上百家餐飲連鎖店提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)贏得了眾多連鎖店的信賴 和好評，逐漸樹立起公司的良好品牌。公司不僅僅提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同時還建立了完善的售后服務(wù)體系，為個連鎖店發(fā) 展 中遇到的問題和困難提供指導(dǎo)幫助。我們堅(jiān)信，通過我們的不懈努力，一定會和各連鎖店實(shí)現(xiàn)互利共贏。 公司服務(wù) 于珠三角餐飲連鎖店為主，已逐步面向全國消費(fèi)市場以及港、澳等地，現(xiàn)已為上百間廣式點(diǎn)心連鎖店提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。公 司以傳承中華文化，堅(jiān)持手工制作為核心，一切以廣大消費(fèi)者為中心，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)大眾
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