我國是薯類生產(chǎn)大國，甘薯和馬鈴薯產(chǎn)量均居世界首位。目前，在我國薯類主要用于生產(chǎn)淀粉，在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量含有薯類蛋白的細胞液，薯類蛋白具有較好的營養(yǎng)和保健**。為了有效改善污染及浪費的情況，我公司在引進歐洲先進工藝技術(shù)的基礎上，結(jié)合國內(nèi)客戶的實際情況，研究開發(fā)了適合我國國情的薯類蛋白回收技術(shù)，對甘薯、薯類淀粉加工細胞液中蛋白生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究，優(yōu)化適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的工藝，研發(fā)薯類蛋白生產(chǎn)的配套設備，開發(fā)新型薯類蛋白產(chǎn)品，并對薯類蛋白的功能及保健特性進行研究，建立相關(guān)的產(chǎn)品評價指標，從而進一步提高薯類淀粉加工的附加值，提高甘薯加工企業(yè)的經(jīng)濟效益和國際市場的競爭力，促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，對于節(jié)能減排、緩解污染及廢棄物綜合利用具有重要的經(jīng)濟和社會意義。
薯類淀粉加工過程中產(chǎn)生的廢水蛋白是主要固含物。
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名稱
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含量
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名稱
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含量
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水分
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10%
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鎂
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0.5mg/kg
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粗蛋白
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75%
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銅
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29mg/kg
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灰份
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2.5%
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鉀
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7.8%
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纖維
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0.4%
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物
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0.6%
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鈣
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0.8%
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磷
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2.2%
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鈉
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0.2%
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各類氨基酸組成（占蛋白含量的百分比）
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名稱
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含量
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名稱
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含量
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賴氨酸
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5.88%
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酸
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4.3%
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蛋氨酸
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1.81%
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酪氨酸
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3.7%
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胱氨酸
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0.7%
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組氨酸
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1.4%
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蘇氨酸
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4.61%
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酸
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3.7%
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色氨酸
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1.06%
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絲氨酸
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4.3%
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亮氨酸
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6.9%
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脯氨酸
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3.2%
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異亮氨酸
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3.8%
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天(門)冬氨酸
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10.2%
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纈氨酸
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4.3%
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谷氨酸
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8.2%
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薯類蛋是薯類淀粉工業(yè)的副產(chǎn)物，研究發(fā)現(xiàn)它是早期斷奶仔豬的優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是在目前禁用動物蛋白質(zhì)飼料的國際畜牧環(huán)境下，薯類蛋作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)飼料資源的意義重大。
薯類蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)，富含人體必需的8種氨基酸。其中的能量和蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于豆粕,是優(yōu)質(zhì)價廉的天然氮源,有廣闊的發(fā)展前景。
