普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別_正宗茶葉網(wǎng)站_東傣茶業(yè)

首先，從制作工藝流程上來(lái)看：

普洱生茶是經(jīng)過(guò)：⑴采茶→⑵萎凋→⑶殺青→⑷揉捻→⑸曬青→⑹稱(chēng)重→⑺壓制→⑻晾干→⑼包裝

普洱熟茶是經(jīng)過(guò)：⑴采茶→⑵萎凋→⑶殺青→⑷揉捻→⑸曬青→⑹發(fā)酵→⑺分級(jí)→⑻稱(chēng)重→⑼壓制→⑽晾干→⑾包裝

由此可見(jiàn)，普洱生茶的制作工藝是沒(méi)有發(fā)酵和篩分這兩個(gè)流程的，而恰恰是這兩個(gè)步驟，使得普洱生熟茶在制作工藝有了明顯區(qū)分（下一文將對(duì)其進(jìn)行具體說(shuō)明）。

其次，觀其外形和顏色：

1、一年至五年的普洱生茶呈現(xiàn)青綠或者墨綠色，越新的生茶顏色越偏綠，白色毫毛較密的是芽頭，干倉(cāng)存儲(chǔ)五年以上色澤會(huì)逐漸轉(zhuǎn)為褐色，生茶條索清晰顯毫，葉條完整度較好。

2、熟茶呈現(xiàn)褐色、棕色，如果是重度發(fā)酵的熟茶可能呈現(xiàn)黑色，熟茶條索沒(méi)有生茶那么清晰顯毫，葉條完整度比較低，熟茶的毫毛展現(xiàn)為金黃，用料等級(jí)較高的熟茶餅面金黃偏棕色。

再來(lái)嘗嘗其味：

1、熟茶在喝的時(shí)候會(huì)有一股子“熟味”，是發(fā)酵后產(chǎn)生的一種特殊的味道，入口無(wú)澀味、綿軟，甘甜（五年以上的熟茶渥堆味消失）

2、生茶：五年以下，苦澀均重，回甘生津明顯，刺激性強(qiáng)，滋味濃烈，五年以上，刺激性減弱，醇而潤(rùn)口。

你只要喝一口茶，慢慢在口中呼氣，這時(shí)候你就會(huì)明顯發(fā)覺(jué)生茶和熟茶的巨大區(qū)別。

當(dāng)然啦，若是你不去喝，就只能知道一個(gè)概念。有這么一句話(huà)：“實(shí)踐出真知”，確是如此。很多事情你不去親自體驗(yàn)，是很難有一個(gè)真正的感知的，就如讀書(shū)，就如喝茶。

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