經(jīng)營一家中餐加盟店如何才能留住顧客？

大家都知道，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)生意競爭越來越大，只有在經(jīng)營餐飲店的過程中把顧客留在店里，才算成功經(jīng)營!這里留住顧客的含義有兩種，一是將想要離開的顧客留下來，二是將頭回客變成回頭客，讓顧客不流失。

歸根結(jié)底，要想顧客留下來消費，并在有需要時再次選擇本店的方法。有了清晰的思路，方法就多了，我們簡單分析一下常見的幾種方法。

要讓顧客消費，服務(wù)很重要，顧客還沒品嘗過，不了解產(chǎn)品。細節(jié)服務(wù)雖然能打動顧客，但也只能給顧客留下一個服務(wù)好的印象，并不能夠顧客掏出錢包。只有當顧客覺得物有所值時，才會消費，而這個“值”只是一種模糊的概念，沒有清晰的定義。因此，服務(wù)就要在這個“值”上做文章，即找到顧客感興趣和在乎的方面與產(chǎn)品的契合點，然后由此入手，放大產(chǎn)品的長處，讓顧客產(chǎn)生“值”的感覺。其實不然，關(guān)于口味、用料、制作方法、營養(yǎng)等方面有很多內(nèi)容，顧客總有感興趣的關(guān)鍵，找準結(jié)合產(chǎn)品適當發(fā)揮。

而要讓顧客留下來就稍微難一點，跟其他行業(yè)比，餐飲多為即時消費，沒有售后服務(wù)，那么能打得出手的牌也不過情感、品質(zhì)和價格三張。

情感方面要看緣分，一般情況下的共同話題不過是“老鄉(xiāng)”，或者某種共同愛好，而且顧客吃東西時過去打擾是很不禮貌的。品質(zhì)牌是好牌，品質(zhì)好顧客才能留下好口碑，才能吸引顧客“回頭”。品質(zhì)好不外乎干凈、健康，主要還是味道好。價格優(yōu)惠很常見，一般希望頭回客能夠再次光臨都會給予一些優(yōu)惠。然而價格牌并不好打，優(yōu)惠多了，顧客再次得到的優(yōu)惠沒有一開始的多很可能就不來光顧了；優(yōu)惠少了，對顧客無法產(chǎn)生吸引力。

總體來說，開中餐店要想留住顧客，要把品質(zhì)做好，味道是關(guān)鍵，相關(guān)開店經(jīng)營方法，具體了解富誠餐飲珍美滋中餐。