香河肉餅加盟 香河肉餅餅皮攤制
商業(yè)服務(wù)信息
- 商業(yè)服務(wù)標(biāo)題:香河肉餅加盟 香河肉餅餅皮攤制
- 商業(yè)服務(wù)類型:商業(yè)服務(wù) >
技術(shù)轉(zhuǎn)讓
- 商業(yè)服務(wù)單位:北京明達(dá)富強(qiáng)餐飲管理有限公司
- 發(fā)布時間:2019/9/22 16:56:05
服務(wù)說明
香河肉餅技術(shù)培訓(xùn) 香河肉餅餅皮攤制 香河肉餅加盟 正宗香河肉餅做法學(xué)習(xí)
香河肉餅香河肉餅被評為廊坊十大名片之一
香河肉餅是一種以畜禽肉和面粉等為原料烙制而成的肉餅,餐飲業(yè)界也有將其稱為北派肉餅的說法,是京東香河、三河、通縣等地的特色主食。因其發(fā)源地和知名商家聚集河北香河縣故稱香河肉餅,如今已是香河的城市名片之一。
香河肉餅的特點(diǎn)為肉餅面積大,二尺有余,餡大皮薄,面皮金黃酥軟呈半透明狀,里面的肉餡清晰可見,餡料成整體餅狀不松不散,鮮香適口。香河肉餅是北京東部諸縣的傳統(tǒng)美食,同大餅(或家常餅)、餡餅并稱為京東三大主食。傳統(tǒng)的香河人下館子固然要來幾斤香河肉餅,來到香河旅游、經(jīng)商、參觀的外地客人更是必嘗之物。如今香河縣城內(nèi)有大小香河肉餅館百十家,幾乎大小餐廳都有香河肉餅出售。
香河肉餅好吃,是因面少,肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的,直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面,要和得不冷不熱不軟不硬,揉起來光滑柔軟,搟起來得心應(yīng)手,皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡,或是牛肉或是豬肉,經(jīng)過刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調(diào)料,然后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡,絲絮般均勻,無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉(zhuǎn)一翻,面皮兒焦黃,漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油,那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀,幾見肉餡,出鍋后,就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩.
企業(yè)簡介
北京明達(dá)富強(qiáng)餐飲管理有限公司是一家機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的企業(yè),是經(jīng)國家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊的企業(yè)。主營經(jīng)營各種食品加工機(jī)械并提供百種小吃技術(shù),主營產(chǎn)品:冰激凌小吃車 多功能小吃車 自助燒烤桌 久久鴨技術(shù) 周黑鴨技術(shù) 花式冰激凌技術(shù) 餅系列 炒冰機(jī) 冰粥機(jī) 雪泥機(jī) 全自動翻串涮烤設(shè)備 水晶烤盤 水晶泡泡鍋 大理石設(shè)備 特色小吃培訓(xùn),公司位于中國北京豐臺區(qū)南苑機(jī)場附近。北京市明達(dá)富強(qiáng)有限公司本著“客戶至上,誠信至上”的原則,與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。
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