漢堡，是一款歐美的快餐美食，自上世紀(jì)八十年代引入以來，在我們這有了不錯的市場發(fā)展空間，并進(jìn)入了發(fā)展的階段。目前漢堡成為餐飲行業(yè)中的一部分。
漢堡店自己做好還是加盟好？加盟與自營各有千秋，而是在不同環(huán)境下轉(zhuǎn)換。自營和加盟的利弊并不是簡單參半，而是偏向不同人群。新手開店，加盟是比較好的選擇，而有經(jīng)驗者選擇自己創(chuàng)業(yè)會有發(fā)揮空間。
新人對于加盟可能會心有芥蒂，但是塔姆仍然覺得新人選擇加盟好。新人如果不選擇加盟，自己開店會遇到哪些問題?
1、新人開漢堡店不加盟，初期容易在裝修上跌跟頭
街邊餐飲店給人的印象是臟亂差，就算好一些的也是桌椅、食材亂擺放。而西式快餐是不可以這樣的。
如果自己裝修的話，對新人步入西式快餐加盟行業(yè)的人來說，對門店的整個布局會沒有規(guī)劃，水路電路都有標(biāo)準(zhǔn)的安裝地點和走勢，還有廚房的多個設(shè)備的安裝擺放，都需要經(jīng)過培訓(xùn)和經(jīng)驗的總結(jié)，才能做到各方面都趨于合理布置。
不加盟開漢堡店，單是請裝潢隊來裝修，期間就要被賺一大筆錢，加上后續(xù)三三兩兩的增加費用，實則是一種變相的投資浪費。
2、新人開漢堡店不加盟，中期運營上口味沒有統(tǒng)一
如果說開一個漢堡店，口味不統(tǒng)一，做出來的漢堡咸度甜度都沒有標(biāo)準(zhǔn)，那消費者的體驗是不好的。
自己搞培訓(xùn)，可能店長自己都沒什么把握，遑論教好員工呢?而塔姆漢堡店都是經(jīng)過多道工序，還有漢堡加工設(shè)備，每種產(chǎn)品經(jīng)過多次調(diào)試后的統(tǒng)一比例，生產(chǎn)出口味統(tǒng)一。
??3、新人開漢堡店不加盟，貨源是一個問題
自己不加盟開漢堡，很重要的一個問題就是沒有穩(wěn)定的貨源。如果自己每批進(jìn)的貨質(zhì)不穩(wěn)定，價格還經(jīng)常有波動的話，無疑對長期穩(wěn)定的經(jīng)營來說是一個很大的問題。
加盟帶來的一個長處就在于，不需要為貨源、設(shè)備、設(shè)備維護(hù)等等的繁瑣問題所困擾，一心做好門店生意就好了。塔姆漢堡總部就為加盟商們做好物料供應(yīng)，一個電話就能將需要的物料送來，不用有其他的顧忌。
總而言之，漢堡店自己做或者加盟做各有千秋，但從投資的角度來講，看情況而定，如果投資者有經(jīng)濟(jì)實力，那么建議選擇加盟開店，而不用自己折騰一家名不經(jīng)傳的漢堡店。對于新人來說，在一無所知的情況下開一家自營漢堡店，很可能風(fēng)險會大，成本也會很高。