開一間小吃店其實(shí)并不難，但想要長(zhǎng)久做下去并不容易，除了一些十幾年的老店，大部分的餐飲店要么沒熬過三個(gè)月，要么沒熬過三年，每到一年年限對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō)，都是一道坎。這就到時(shí)很多對(duì)創(chuàng)業(yè)者空有一腔豪情，結(jié)果面對(duì)店鋪的關(guān)門倒閉。所以如果你缺少面對(duì)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和挫折的經(jīng)驗(yàn)時(shí)，那么開店之前一定考慮這幾個(gè)原因!這些都是戴龍企業(yè)經(jīng)過十幾年餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)中總結(jié)出來(lái)的哦!
??一、店鋪經(jīng)營(yíng)的成本
??餐飲店的基本利潤(rùn)在60%~70%左右，但是近幾年來(lái)面對(duì)食材成本普遍上漲，房租越來(lái)越高，人工成本的增加等等，但是產(chǎn)品的單價(jià)卻始終難以提升，所以很多時(shí)候，倒閉的并不是哪些生意不好的店鋪，而是哪些原本經(jīng)營(yíng)不錯(cuò)的餐廳，卻因?yàn)槊鎸?duì)不斷上漲的租金，人工、原食材成本等等，很多店鋪都虧本倒閉了。所以想要開店一定要計(jì)劃好自己的成本規(guī)劃，懂得如何經(jīng)營(yíng)!
??二、競(jìng)爭(zhēng)激烈，店主提升自己才是根本
??進(jìn)入餐飲行業(yè)的門檻底是事實(shí)，但是現(xiàn)在很多高學(xué)歷的人才也加入餐飲行業(yè)，他們?cè)谏虡I(yè)模式、產(chǎn)品、管理、營(yíng)銷等方面都有較強(qiáng)的綜合能力，比很多餐飲人都要有優(yōu)勢(shì)。所以并不是現(xiàn)在并不餐飲行業(yè)門檻提供了，而是不少?gòu)臉I(yè)者的素質(zhì)整體提升了，所以店主想要經(jīng)營(yíng)好，自己爺爺要懂得學(xué)習(xí)。
三、不懂得應(yīng)用正確的經(jīng)營(yíng)方式
??很多人認(rèn)為做餐飲是極其簡(jiǎn)單的事情，選個(gè)有顧客流量的地方就可以，但事實(shí)并不是如此。盡管店鋪很講究顧客流量，但是位置并不是決定性的法典，經(jīng)營(yíng)者若是缺乏經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)方式錯(cuò)誤，好的位置也會(huì)關(guān)門大吉。
開店不難經(jīng)營(yíng)好也不易，戴龍企業(yè)提示：這條路上金銀財(cái)寶很多，但是，挖的多少需要方法技巧。
文章作者：Windygril