小龍蝦規(guī)格不減但是體重減輕。冬季的小龍蝦經(jīng)歷過生殖階段，積累的一些營養(yǎng)物質(zhì)早就被生殖過程消耗殆盡，加之氣溫低小龍蝦不吃不動，又要在寒冷中維持生命代謝，因此瘦的不能再瘦了。小龍蝦的體重大幅度降低，這個時候養(yǎng)殖戶會覺得賣蝦有點劃不來，不如等明年開春長點肉再賣。
小龍蝦肉質(zhì)粗糙。小龍蝦就是因為鮮美，迅速俘獲年輕人的味蕾，吃的過程好玩又悠閑，受到廣大群眾的喜愛，但是到冬季小龍蝦肉質(zhì)粗糙無味，剝蝦凍的冷的不要不要的，還有什么興致慢慢剝蝦品蝦，吃蝦也就沒有興致了。這時候就算養(yǎng)殖戶想賣小龍蝦，廣大餐館和吃蝦群眾怕也不太想要。