冷凍面點(diǎn)生坯往往有一個(gè)較長(zhǎng)的保質(zhì)期,而且,在經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的保存后,產(chǎn)品的風(fēng)味變化不大,尤其是帶有餡料的產(chǎn)品,餡料的風(fēng)味變化也不明顯,可以保證消費(fèi)者的要求。如湯包,成品長(zhǎng)時(shí)間放置和復(fù)蒸都會(huì)導(dǎo)致湯汁流失,而失去原有滋味,冷凍面點(diǎn)生坯技術(shù)就成功的解決了這一難題。所以德順公司研發(fā)的冷凍面點(diǎn)、金稻包子生坯技術(shù)和冷凍面團(tuán)技術(shù)是面食品半工業(yè)化和工業(yè)化發(fā)展的重要技術(shù)。
金稻手工包子主要技術(shù)特點(diǎn):
1,長(zhǎng)久鎖住新鮮,湯汁美味不流失;
2,集中生產(chǎn),按需蒸制,力保食品安全;
3,實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理。
什么是冷凍面點(diǎn)生坯技術(shù)?
將面團(tuán)或包餡料面團(tuán)成型好,經(jīng)過低溫冷凍形成的生坯,需要時(shí)直接蒸熟(不用醒發(fā),不用解凍至常溫狀態(tài),非常方便。)即可的一項(xiàng)技術(shù)。在冷凍環(huán)境可以保存7-10天。
主要針對(duì)用戶類型:中央工廠集中生產(chǎn)配送模式如連鎖包子加工店,連鎖中式快餐,連鎖超市生鮮部以及小型包子店
冷凍金稻包子生坯技術(shù)的意義:
1,鎖住新鮮美味,湯汁不流失
2,集中生產(chǎn),按需蒸制,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,力保食品安全
3,解決技術(shù)人員匱乏難題
4,降低了對(duì)經(jīng)營場(chǎng)地、面積的要求
5,實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理
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