在我們的日常生活中，很多人都喜歡喝花雕酒。這款酒味道香美，營養(yǎng)豐富。今天食品招商網(wǎng)小編給大家介紹如何購買黃酒以及黃酒和花雕酒的區(qū)別，有興趣的朋友和小編一起來看看吧。
黃酒和花雕酒的區(qū)別
黃酒和花雕酒其實區(qū)別不大，花雕酒屬于黃酒的一種，只是花雕酒屬于正在發(fā)酵中的黃酒，選擇比較好的糯米、麥曲、湖水等然后用古法釀制，然后儲存一段時間后能產(chǎn)生獨特的風(fēng)味及豐富的營養(yǎng)。
除了工藝制作上不同外，選材上略微有些不同。黃酒多是用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，然后再搭配泉水、酒曲一起進(jìn)行釀制?；ǖ窬频脑挾嗨啦捎门疵?、麥曲進(jìn)行釀造。
黃酒分哪些種類
1、干黃酒：干表示酒中的含糖量少，糖分都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖分含量*低。干黃酒的代表產(chǎn)品是元紅酒?？谖洞己?、鮮爽、無異味。
2、半干黃酒：半干表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖分，又稱為加飯酒。我國大多數(shù)**黃酒，均屬此種類型。如加飯(花雕)酒。口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。
3、半甜黃酒：半甜黃酒是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上**了酵母菌的生長速度，成品酒中的糖分較高。代表產(chǎn)品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。
4、甜黃酒：甜黃酒一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時，加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以**微生物的糖化發(fā)酵作用。代表產(chǎn)品如香雪酒、福建沉缸酒?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。
如何購買黃酒
1、優(yōu)先在正規(guī)的大型商場、超市中購買知名品牌的產(chǎn)品。
2、選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀的產(chǎn)品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，*好不要飲用。
3、選購時可從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品。*好不要購買散裝黃酒。
以上就是食品招商網(wǎng)小編給大家介紹如何購買黃酒的相關(guān)內(nèi)容，希望能夠幫助到大家。如果你對這篇文章感興趣的話，請關(guān)注食品招商網(wǎng)，了解更多名酒資訊。