玉米是世界公認(rèn)的黃金作物，營(yíng)養(yǎng)及食療價(jià)值極高。但終因口感，食用方式單一等問(wèn)題，很難走進(jìn)人們的日常餐桌上。更因?yàn)橛衩椎矸鄄灰壮尚偷奶攸c(diǎn)，玉米一直不能以粉條面條的形式面世。市面上所見(jiàn)的玉米面條都是玉米淀粉輔以稻米小麥等制作而成，其中玉米含量不到百分之十，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必然大打折扣。經(jīng)過(guò)多年潛心專(zhuān)研，今天我們終于攻克玉米淀粉不易成型的難題，生產(chǎn)出真正意義上的純玉米粉條，天下無(wú)二家。并且我們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中絕不添加任何添加劑，純綠色，無(wú)公害。生產(chǎn)出來(lái)的粉條色澤金黃，韌性強(qiáng)，實(shí)為黃金級(jí)食品，故冠名“玉米黃金粉”。
一，玉米的營(yíng)養(yǎng)及食療價(jià)值
從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。從食療角度分析，玉米具有多種功能，如開(kāi)胃、利膽、通便、、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、等。它對(duì)、高脂血癥、、老年性、慢性膽囊炎、小便不利等**非常適宜。
玉米渾身都是寶，玉米以其成分多樣而著稱(chēng)。
● 維生素a和維生素e——玉米含有維生素a和維生素e及谷氨酸等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這些成分具有抗衰老作用。
● 膳食纖維——玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動(dòng)，防止，還可以促進(jìn)的代謝，加速腸內(nèi)**的排出。
● 不飽和脂肪酸——玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的，防止。
● 胡蘿卜素——根據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)調(diào)查，非洲從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的婦女以玉米為主食，她們患**的幾率很低，可見(jiàn)玉米有作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對(duì)**物也有**作用。
● 營(yíng)養(yǎng)素——玉米含有賴(lài)氨酸、微量元素硒，有腫瘤的作用。
● b族維生素——玉米還含有豐富的b族維生素、煙酸等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，病、心肌炎，維護(hù)皮膚健美是有效的。
● 其他——玉米須有較強(qiáng)的功能，對(duì)泌尿系感染、水腫有作用。
南方人喜食大米，從健康角度來(lái)看，單純吃大米并不科學(xué)，建議增加些雜糧，特別應(yīng)把玉米看成是維護(hù)健康的重要食品，并盡量吃新鮮玉米。吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿(mǎn)、胃腸功能不良者一次不可多吃。
玉米容易被***菌污染，而***菌產(chǎn)生強(qiáng)**物*****，所以玉米應(yīng)保存在干燥、通風(fēng)處，霉?fàn)€、變質(zhì)的玉米不可食用。
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是*高的?？?**和**。在這項(xiàng)持續(xù)一年的研究中，專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、面粉等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5—10倍。同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專(zhuān)家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)***、**等**有很大的好處。
德國(guó)**營(yíng)養(yǎng)學(xué)家拉赫曼教授指出，在當(dāng)今被證實(shí)的*有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素e和脂肪酸。經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到***的作用。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低 9%.此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素a，它具有作用；植物纖維素能加速**物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素e則有促進(jìn)細(xì)胞**、****、降低血清、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的**素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能**藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
二．玉米(黃，干)的營(yíng)養(yǎng)成分
1.熱量(千卡) 335
2.脂肪(克) 3.8
3.蛋白質(zhì)(克) 8.7
4.碳水化合物(克) 66.6
5.膳食纖維(克) 6.4
6.硫胺素(毫克) .21
7.鈣(毫克) 14
8.核黃素(毫克) .13
9.鎂(毫克) 96
10.煙酸(毫克) 2.5
11.鐵(毫克) 2.4
12.維生素c(毫克) 0
13.錳(毫克) 48
14.維生素e(毫克) 3.89
15.鋅(毫克) 1.7
16.維生素a(微克) 17
17.(毫克) 0
18.銅(毫克) .25
19.胡羅卜素(微克) 1.3
20.鉀(毫克) 300
21.磷(毫克) 218
22.視黃醇當(dāng)量(微克) 13.2
23.鈉(毫克) 3.3
24.硒(微克) 3.52 （數(shù)據(jù)來(lái)自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查協(xié)會(huì)）