紹興市何字坊食品有限公司

何字坊臭豆腐源于一個(gè)叫沈天明的老人，沈老的祖上幾代一直都以開豆腐作坊為生，到沈老這輩，他從十七歲就開始入行，在江南古城的一個(gè)小鎮(zhèn)上，以油炸臭豆腐為主業(yè)，到八十高齡才以歇手。六十余年中他兢兢業(yè)業(yè)、嘔心瀝血，在**工藝的基礎(chǔ)上潛心研制、不斷摸索，所制作的臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)***,一經(jīng)品嘗,常令人欲罷不能,一嘗為快,故有"嘗過何字坊臭豆腐,三日不知肉滋味”之美名。
2008年前在全國(guó)開起-1000家六十年臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐專營(yíng)店為解決路遠(yuǎn)不便來我公司面授臭豆腐技術(shù)的客戶,同時(shí)也為了幫助小本投資創(chuàng)業(yè)的下崗人員,公司決定:現(xiàn)在你購(gòu)買900元臭豆腐原料就可以把臭豆腐生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)光盤帶回家-全套技術(shù)免費(fèi)傳授。你只要購(gòu)買5桶臭豆腐浸泡臭鹵--莧菜汁,(5桶原料可生產(chǎn)2萬元左右營(yíng)業(yè)額臭豆腐的配供原料,貨款共計(jì)900元)你就可以免費(fèi)得到臭豆腐全套生產(chǎn)工藝技術(shù)（包括莧菜汁-臭鹵的泡制技術(shù)和5桶莧菜汁）同時(shí)可以免費(fèi)使用六十年臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐品牌．你收到后根據(jù)技術(shù)指導(dǎo)教材和vcd演示培訓(xùn)教育光盤即可以開展工作生產(chǎn)臭豆腐了．關(guān)于臭豆腐的全套生產(chǎn)工具共計(jì)1千元左右(包括電動(dòng)磨漿機(jī))（生產(chǎn)工具和你當(dāng)?shù)貍€(gè)人在生產(chǎn)豆腐作坊所用的工具都一樣的,教材中已有詳細(xì)說明），按教材資料和技術(shù)培訓(xùn)教育光盤有手把手的教學(xué)效果，****看光盤能一次做成功（看培訓(xùn)教育光盤與你在我公司面授培訓(xùn)效果一樣）．你也可以不買工具由當(dāng)?shù)刭u（做）豆腐的師傅代為加工豆腐就可以了（向當(dāng)?shù)赜嗁?gòu)豆腐這樣你可以免去了豆腐生產(chǎn)的作坊場(chǎng)地和生產(chǎn)工具，已經(jīng)有很多學(xué)員通過培訓(xùn)光盤用這種方式成功地生產(chǎn)臭豆腐賺錢了）。全部生產(chǎn)工藝流程(從黃豆磨漿開始到臭豆腐油炸出成品)共3個(gè)小時(shí)。具體介紹請(qǐng)參看本公司網(wǎng)站。關(guān)于莧菜汁---生產(chǎn)臭豆腐的主要原料，莧菜汁是用新鮮莧菜梗經(jīng)發(fā)酵腌制后所泡制出的鹵汁，發(fā)酵腌制的時(shí)間越長(zhǎng)鹵水的質(zhì)量越好，紹興當(dāng)?shù)厮追Q臭豆腐臭水。豆腐經(jīng)它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥內(nèi)嫩，表面金黃，入口清咸奇鮮，不臭反香，甚至一些從不吃臭豆腐的人看后聞后都想一嘗為快。故有“撲鼻聞其臭，入口生奇香”之說了。關(guān)于莧菜：全國(guó)各地菜市場(chǎng)均可以買到的蔬菜，市場(chǎng)上一般都用莧菜幼苗做炒菜或燒湯吃。全國(guó)每個(gè)地方都有種植，長(zhǎng)大后有2米多高，用該莧菜梗發(fā)酵腌制半年后泡出的水即是莧菜汁了。莧菜汁每桶50公斤包裝，一桶50公斤裝的臭鹵可浸泡4.2x4.2x2厘米的豆腐1.5至2萬塊左右。（5桶莧菜汁泡制臭豆腐后一般可以銷售2萬元左右的營(yíng)業(yè)額）你只要按照我們的技術(shù)將豆腐浸泡在莧菜汁（臭鹵）里15-30分鐘后撈起即可以油炸了，關(guān)于莧菜和莧菜汁的具體介紹請(qǐng)參看本公司網(wǎng)站。
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