上虞菘廈傳統(tǒng)食品有限公司

上虞菘廈傳統(tǒng)食品有限公司于1992年，由因紹興特產(chǎn)“崧廈霉千張”而聞名的鐘氏磨坊嫡系傳人鐘文江先生出資興建。鐘文江先生根據(jù)傳統(tǒng)工藝的特點，在保證傳統(tǒng)食品所特有的口味的基礎上，制定出一套科學的純手工制作標準生產(chǎn)流程，使傳統(tǒng)食品走上產(chǎn)量化生產(chǎn)的道路。2000年在市**的大力支持下，新征土地20余畝，擴建標準廠房1000余平方米，同時加大了對廠區(qū)的環(huán)境建設，使傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)環(huán)境得到了進一步的提高。
公司坐落于東海之濱：上虞市瀝海鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)。依托本地的省級黃豆生產(chǎn)基地、省級產(chǎn)鹽區(qū)及對筧菜梗等農業(yè)生產(chǎn)原料采取訂單式采購，保證為公司及時生產(chǎn)出名、優(yōu)、特“崧廈”牌霉千張、臭豆腐、素雞等產(chǎn)品提供了大量綠色無污染生產(chǎn)原料。
公司按照國際ISO—9000、ISO—14000建立了質量、環(huán)境管理體系，把傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝以文字形式固定成為公司的工藝文件，并對關鍵工藝實施質量控制和環(huán)境監(jiān)控，攻克了傳統(tǒng)食品在生產(chǎn)過程中因各種因素造成產(chǎn)品質量不穩(wěn)定的難題。同時在生產(chǎn)過程中結合現(xiàn)代化的高壓滅菌、真空無菌包裝技術，在保持傳統(tǒng)原滋原味的基礎上保證了食用的安全和貯存的持久便利。公司現(xiàn)有“二車”、“四室”：即制坯、成品二個車間；四室即恒溫室、制鹵室、浸漬室、滅菌室。公司年產(chǎn)300噸豆制品，產(chǎn)品遠銷杭州、寧波、上海、青島、江蘇等地。
公司以工廠化規(guī)模生產(chǎn)及對技術的大規(guī)模投入，不斷開發(fā)出新產(chǎn)品。2005年初公司研發(fā)了可直接食用的素雞，產(chǎn)品一上市就受到了飯店餐飲業(yè)的歡迎，上海紹興飯店管理公司還把它作為特色菜肴在下屬六家酒店里進行大力推薦。
公司面對霉千張、臭豆腐、素雞等產(chǎn)品在沒有行業(yè)標準的情況下主動聯(lián)系技術監(jiān)督部門，制定了“崧廈”牌霉千張、臭豆腐、素雞等產(chǎn)品的企業(yè)質量標準，使得豆制品有了質量標準，讓消費者買得放心、吃得放心。
悠久的豆制品生產(chǎn)歷史和傳統(tǒng)技術經(jīng)驗的積累，使公司的產(chǎn)品多次被評為名優(yōu)產(chǎn)品，“崧廈”牌商標被評為紹興市知名商標，產(chǎn)品通過無公害產(chǎn)品認證獲得綠色食品證書。
公司一貫以“堅持品牌戰(zhàn)略、向傳統(tǒng)技術要精品、向現(xiàn)代科學技術要新品、誠實信用、互惠互利”的方針，做深做強傳統(tǒng)食品領域，基于傳統(tǒng)而不斷注入科技改良，使千年傳統(tǒng)積淀的江南特色農產(chǎn)品散發(fā)更加誘人的魅力。