江西省興國縣四星望月食品廠

我廠專業(yè)從事江西名優(yōu)特產(chǎn)--興國魚絲的生產(chǎn)及銷售。本著以質(zhì)量求生存的經(jīng)營理念不瀉追求，精益求精，高薪聘用專業(yè)技術(shù)人員。產(chǎn)品采用傳統(tǒng)手工工藝制做，不含任何化學物質(zhì)，是一種高蛋白、低脂肪、低的傳統(tǒng)美食。同時具有營養(yǎng)豐富、風味獨特、鮮香味美以及烹調(diào)簡便等特點。是當今家庭、賓館、酒店、喜慶宴席以及饋贈親朋的理想食品。
江西省興國縣是客家人的聚居地。興國魚絲是當?shù)匾坏谰哂朽l(xiāng)土特色的客家菜。
　　興國魚絲有個別名———“與你相思”。很久很久以前，興國縣有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻。因為丈夫經(jīng)常出門在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以魚肉和薯粉為原料，精心制成魚肉粉絲，并取名為“與你相思”，讓丈夫帶著在路上食用。丈夫每吃到魚絲，就會想起家中的**，所以，總是按時回家與妻子歡聚，決不留連在外。左鄰右舍的女人們，紛紛向船工妻子取經(jīng)，興國魚絲的做法也流傳開了。
　　魚絲的制作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，加熱蒸熟，并晾干至不粘手時，把它切成絲條，*后曬干儲存。烹調(diào)時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，還可油炸、涼拌。
　　因為“魚絲”與“余思”諧音，意即我思念你。所以，至今興國老表出遠門，家人都要煮碗魚絲餞行，表達“游子在外，永遠思家”之意。旅居海外的**回鄉(xiāng)探親，回去時也要帶上幾包魚絲，以便經(jīng)常品嘗到家鄉(xiāng)特產(chǎn)，寄托懷故思鄉(xiāng)之情。