福建省寧德市三也農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

百年***“宜記”紅茶源擁有一百多年的坦洋工夫紅茶四強(qiáng)之首。十九世紀(jì)初坦洋村王正卿太學(xué)生是那一代茶人的佼佼者。是坦洋工夫創(chuàng)始人之一，他為人忠厚、腦子靈敏、善于經(jīng)商之人，奔走閩粵與洋人做茶葉生意，船裝舶運(yùn)，販茶巨萬(wàn)，不數(shù)年大獲奇贏，當(dāng)年與外商做生意，宜記茶莊采用先付銀元后給茶葉的辦法。每年二月初二剛過(guò)，王正卿便趕往福州茶棧向交易商家收取茶銀定金，每千塊銀元裝一桶，經(jīng)水路年運(yùn)回村里，茶銀達(dá)百來(lái)?yè)?dān)。春末秋后再給外商發(fā)去一船船茶葉（紅茶）。 王為***種云）秀才，是王正卿之子。繼承父親王正卿的紅茶生意，打出宜記茶行商號(hào)，精制坦洋工夫紅茶趁著火紅茶市，宜記茶行更迅速崛起。這家茶行有六扇房屋四座，四扇房屋二座，共有鋪面十六間、社口有七間店面，是為茶葉加工精制紅茶之用。雇工精制坦洋工夫紅茶三百余人，揀茶女工達(dá)400多人。年產(chǎn)精制坦洋工夫紅茶約3000余件(含2300多擔(dān))，年可獲利潤(rùn)銀元捌萬(wàn)塊。 這家茶行的建筑，外觀樸實(shí)，臨街是鋪面式的，內(nèi)里如民居寬敞的廂房，有二層、三層，*高為四層。底層供收購(gòu)茶葉之用；二層放置紅茶加工精制的器具風(fēng)扇、平篩等設(shè)備，為茶葉精制之所；三層做倉(cāng)庫(kù)、女工揀茶場(chǎng)。有四層的則為工人宿舍。一律的通用木結(jié)構(gòu)，三面土墻外敷三合土。茶行老板從經(jīng)營(yíng)茶葉賺來(lái)的巨額資金建造起來(lái)的住宅，卻相當(dāng)富麗堂皇。宜記茶行旁邊的五座深宅大院至今保持完好（**現(xiàn)已掛牌定為古民居）一先堂、二生堂、三光堂、四達(dá)堂、五慶堂?？梢哉f(shuō)與大都市里的名門(mén)望族深宅大院相比也毫不遜色。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)這些大宅為“六扇八廊廡”，每座均由六間堂屋和八個(gè)廂房組成，有寬敞的天井、回廊、魚(yú)池、花壇。大廳可排列十桌酒席。雕梁畫(huà)棟、古色古香，有的大門(mén)前還建有供達(dá)官貴人、富豪巨賈下馬、下轎遮陽(yáng)擋雨用的“門(mén)頭亭”（亦稱(chēng)“下轎亭”）可見(jiàn)當(dāng)時(shí)宜記之氣派！ 據(jù)說(shuō)宜記茶行老板蓋起五座深宅大院其中二座是同一個(gè)日子上梁，每座費(fèi)用10萬(wàn)個(gè)銀元，付去50擔(dān)白銀。這二座就付去100擔(dān)白銀，蓋房用的大柱木頭是由建陽(yáng)、建歐一帶水運(yùn)運(yùn)回。由于房屋的系列排行，故此就稱(chēng)王厝巷，這條巷現(xiàn)是坦洋的大厝巷。 種云財(cái)主是坦洋當(dāng)時(shí)1800多戶(hù)中為首戶(hù)財(cái)主，有田租5000多擔(dān)墓租200擔(dān)，社口八間店面租金，每年際墓輪到那家這墓租200擔(dān)及八間店面租金輪到誰(shuí)就誰(shuí)收。他的財(cái)能發(fā)到“千八世事” 。是形容當(dāng)時(shí)整個(gè)坦洋村的財(cái)皇，就是種云世事（包括田租、房屋店面、商業(yè)、染布的一切財(cái)產(chǎn)）大概相當(dāng)現(xiàn)在億萬(wàn)富翁。這是坦洋村的群眾流傳口頭語(yǔ)，因?yàn)樗靡擞浖t茶的品牌，提高紅茶的產(chǎn)品質(zhì)量，以其輝煌的歷史和卓越的品質(zhì)得到了中外友人的一致認(rèn)可的結(jié)果。1918年后生產(chǎn)的紅茶主要銷(xiāo)往**、英國(guó)、日本、西歐及東南亞各國(guó)，并成為英國(guó)王室**茶，吸引了**等國(guó)外茶商再次到坦洋參觀。國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)銷(xiāo)蒙古、西***國(guó)4年（1918年）在為慶祝巴拿馬運(yùn)河開(kāi)通而舉辦的巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，福建省實(shí)業(yè)廳選送的坦洋工夫紅茶獲得金獎(jiǎng)。為福建紅茶贏得了當(dāng)時(shí)*高的榮譽(yù)。 清代咸豐年間，當(dāng)英國(guó)東印度公司的商船將首批坦洋工夫紅茶運(yùn)抵英吉利，這種紅茶的芳名便不*而走，風(fēng)靡英國(guó)上流社會(huì)。史料載：咸豐間“會(huì)英商購(gòu)買(mǎi)華茶，以坦洋出產(chǎn)為*”。坦洋茶“遂翕然稱(chēng)誦島外”，并一度成為英王室飲用的珍品之茶。宜記坦洋工夫茶以物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)吸引了歐美和東南亞茶商的青睞。其茶葉品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)圓直，茶毫微顯金***澤烏黑油潤(rùn)，香氣高爽，滋味醇厚，湯色紅艷，葉底紅亮。 采制工藝：鮮葉原料多采自“坦洋菜茶”等有性群體品種的一芽二、三葉梢，采用手工加工（后改機(jī)制），其初制工序?yàn)椋乎r葉→萎凋→揉捻→解塊→發(fā)酵→毛火→攤涼→足火→毛茶。其精制則采用多級(jí)付制，主產(chǎn)品收回辦法，由焙、篩、抖、切、平、飄、揀等工序組成。以手工加工（后改機(jī)械加工）精制而成。 自古至今愛(ài)品茶的人越來(lái)越多。在家中喝茶，上茶館也是喝茶，開(kāi)會(huì)時(shí)喝茶，調(diào)和講理也要喝茶；早飯前喝茶，午飯后也要喝茶。有清茶一壺，便可隨遇而安。有的人更是“早晨開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”甚至把茶看作比米還要重要，謂為“茶哥米弟”。 多喝紅茶好處多多，紅茶可改善人體新陳代謝，能通暢腸胃，增進(jìn)食欲，降壓，**，降，恢復(fù)腎功能，減少皺紋、美容、排除膽、腎結(jié)石、減肥、等等，具有延年益壽等作用。