蘆溪縣源華食品有限公司

江西省蘆溪縣源華食品有限公司是2000年成立的。是公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營方式進行農(nóng)產(chǎn)品精加工的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)化企業(yè)，注冊資金為100萬元。
公司廠房面積5000平方米，環(huán)境優(yōu)美，毗鄰浙贛復(fù)線，昌金高速公路及320國道，交通較為便利。
公司現(xiàn)有職工160人，大專以上學(xué)歷有10人，有技術(shù)職稱16人，其中中級以上專業(yè)技術(shù)職稱的有5人，設(shè)有6個生產(chǎn)車間和4個科室。
公司主營兩大系列產(chǎn)品：以蘿卜、榨菜、豆角、辣椒等為主的蔬菜制品系列；以熏制火腿為主，兼營熏制土雞、土鴨、土鵝、乳豬、羊肉、狗肉、驢肉、牛肉及山林野味，淡水魚等臘味系列。以本地鄉(xiāng)土農(nóng)副產(chǎn)品為原料，繼傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成。是**賓館及居家待客，宴請賓朋和饋贈親友這佳品。公司以“誠信為本、質(zhì)量上乘”為宗旨，產(chǎn)品熱銷北京、上海、福建、廣東、湖南等省、市地區(qū)，深受廣大消費者的喜愛。
熏制品特點及食用方法：肉色紅潤，香味濃郁，烹飪簡單，本地消費習(xí)慣一是蒸食，二是作菜肴佐料，切勿干炒或用醬油作配料（否則會失去應(yīng)有鮮味）。食用前先用溫水洗去肉面和皮面的附著物，切去深**的肥膘和瘦肉帶黑褐色的表層，以防“煙熏味”，然后烹調(diào)，現(xiàn)將本地兩種常用的烹飪法簡要介紹如下：
一、蒸食。放入蒸籠蒸熟，涼后去皮骨，切成薄片食用。
二、菜肴佐料。將火腿切成薄片，或用真空小包裝火腿片為佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、魚及海鮮或雞蛋、豆腐時鋪放數(shù)片火腿片，色、香、味更佳，火腿片又是各種**湯菜的必備佐料，尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及。
火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經(jīng)常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害?；鹜葦馗詈?，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風(fēng)后產(chǎn)生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為6個月。