徐州樊師傅強翔食品有限公司

“狗肉滾三滾，**站不穩(wěn)”。正是因為濃郁獨特的香味，狗肉也獲得了“香肉”的美稱。漢代以前，狗肉是天子、諸侯祭祀宗廟的上等供品?！妒酚洝份d：名將樊噲，少時以屠狗為生。劉邦與他交深，常食肉不付分文，久之樊不快。為躲劉邦，樊將肉攤遷至湖東夏錟（今山東省微山縣夏錟）。劉邦聞訊趕去，遇河受阻，正苦于無錢乘舟，忽河中游來一只大黿，將劉邦馱過河。劉邦找到樊噲，樊正愁狗肉無人問津，劉邦抓起狗肉就吃，經劉邦一吃，人們遂競相購食。自此，狗肉逐漸被人們所喜食。
　　狗肉的食法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。烹飪時，應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳。做好后，肉色澤鮮亮，醇香撲鼻，味美不腥，香味持久，肉質韌而不挺，爛而不膩讓人垂涎三尺。



為數不多的綠色食品
　　據說，三國時狗肉不僅能上席，且屬佳饈，北宋宋徽宗趙佶生肖屬狗，當時的**便下令禁止在京師屠狗。又有傳說有一條大黃狗曾救過努爾哈赤（清開國**順治的祖父）的性命，清朝時北方普遍不吃狗肉，到現在仍不多。但因山高**遠，廣州人始終保留自己吃狗肉的嗜好。
　　狗肉低脂肪、高蛋白，富含鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養(yǎng)食品。《本草綱目》載，吃狗肉有安五臟、輕身、、強腎、補胃、暖腰膝、壯氣實、補五勞七傷、脈等作用。
　　沛縣的張總經理介紹說，狗肉應該說是當今為數不多一種綠色食品，現在的雞、鴨、豬、羊等多吃飼料、普遍含有添加劑、等，而針對狗食用的飼料幾乎沒有，所以狗肉中幾乎不含有任何，是健康的“綠色”食品。



吃狗肉不再上火
　　“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”……這些民諺都是說狗肉性熱的，很多人都認為冬天是吃狗肉的好時節(jié)，其他三季都因為怕上火而不吃或少吃。其實，現在就不用再擔心了，因為大多數狗肉餐館在做的時候加入了相關的配方，吃狗肉不會再上火。
　　曾在御花園酒店做過廚師的石師傅介紹說，很多做狗肉菜肴的廚師都有自己的配方，防止顧客吃狗肉菜肴時上火，所以健康顧客在吃狗肉時可以不避季節(jié)，或者先問一下菜中是否加有不上火的材料，之后再作決定，但病者萬萬不可亂食，特別是患有病、中風后遺癥、嚴重***、心律失常、甲狀腺機能亢進、胃炎、潰瘍病、肺結核、***擴張等病均不宜食狗肉。
　　吃慣了豬、牛、羊，吃過了山珍海味，品品狗肉的醇香一定會更加豐富美食的體驗。