紅糖,以甘蔗為原料,經(jīng)提汁、澄清、煮煉,采用石灰法工藝(用石灰作為澄清劑 [2])制煉而成的粗糖,整個(gè)加工過(guò)程中不加入除石灰外任何化學(xué)試劑及食品添加劑,完全保留甘蔗原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精制糖不一樣,是一種非分蜜糖,即未經(jīng)過(guò)分蜜處理制成的糖。
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