材料：青花菜1大顆，百合1朵，白果35公克，鴻禧菇1盒，紅蘿卜少許，蔥1支，姜少許，A.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，料理米酒1小匙，B.香油少許，高湯250㏄
做法：
1.白果、鴻禧菇分別汆燙至熟；紅蘿卜切片汆燙至熟；蔥切段；姜切小片，備用。
2.取一鍋水煮沸后加入1小匙鹽(調味分量外)，再將青花菜切小朵洗凈后，放入沸水中汆燙至熟后撈出排盤。
3.熱一鍋，放入1大匙的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香，再加入作法1的百果、百合炒約2分鐘后，加入作法1的鴻禧菇、紅蘿卜片及高湯。
4.待作法3的湯汁沸騰后，加入調味料A拌勻，再以水勾芡，起鍋前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。
百合什錦炒鮮蝦
材料：鮮百合一粒，鮮蝦一斤，紅蘿卜絲、木耳絲少許，粗的蘆筍一把，青蔥兩支，蒜片、姜片數片
做法
1、鮮蝦去殼、開背，起滾水鍋下略燙十秒起鍋洗凈。鮮百合撥開、洗凈。粗蘆筍削皮切段、青蔥切段、紅蘿卜切、黑木耳切絲。
2、起少油油鍋，下蒜片、姜片、蔥段爆香，接著依序慢下紅蘿卜絲、黑木耳絲、蘆筍、一點清水略為拌炒一下約七分熟后，再下湯好之蝦仁、新鮮百合片后鍋邊嗆一點米酒、以鹽或鮮味炒手調味再玁為拌炒一下即可起鍋，起鍋前亦可加點香油增加香氣
鮮蝦百合蘆筍
材料：鮮蝦(明蝦，基圍蝦都可以)，百合1個，蘆筍，蒜末少許，鹽，雞精，美極鮮醬油，水淀粉；
做法
1.鮮蝦剝殼，留住尾巴不要剝斷，調入少許濕淀粉，白胡椒粉，黃酒，鹽腌制10分鐘；
2.蘆筍百合清洗干凈，蘆筍切長條，入沸水中氽一下(水中加幾滴油)，鍋里放油，將腌好的蝦仁入鍋滑炒，稍變色就撈出待用；
3.鍋里留底油，放入蒜末爆香，接著放入百合蘆筍，略微翻炒，調入少許鹽，美極鮮醬油，加入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，再調入少許雞粉即可出鍋。