瑞捷黃豆油皮，別名百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。是黃豆磨漿加熱后自然形成的一層營養(yǎng)膜，是大豆的之精華，俗稱豆制品軟黃金。其傳統(tǒng)工藝是優(yōu)質的黃豆浸泡直至膨脹后研磨成豆?jié){，用中火加熱，然后用竹片挑取表面上漂浮的豆油皮，掛架晾干，而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特。
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