精釀啤酒是一種酒文化，是一種以酒反應生活態(tài)度的精神，青島王小嘿精釀啤酒的特點今天就來聊下。
精釀啤酒：精是一種執(zhí)著；精是一種享受；精是一種態(tài)度；精=人生；精≠奢華。
一、精釀啤酒的原料-釀造啤酒的原料
1、水，大麥麥芽，啤酒花，酵母——精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。
啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通?？梢苑譃榫勂【坪凸I(yè)啤酒。
精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。
2、精釀啤酒的酵母——發(fā)酵工藝不同
精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（larges，下發(fā)酵工藝），二者很主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。
啤酒不是釀造師釀的，而是酵母釀的！釀酒師是為酵母打工的，為酵母創(chuàng)造營養(yǎng)可口的麥汁，以及舒適的發(fā)酵環(huán)境————不同種類的酵母喜歡不同的發(fā)酵溫度，數(shù)以萬計的酵母細胞將在麥汁里歡快地繁殖，發(fā)酵，產(chǎn)生酒精，二氧化碳，以及各種風味物質(zhì)--------任務完成，啤酒就誕生了！
精釀啤酒是用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，我國啤酒市場呈現(xiàn)產(chǎn)品快發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。青島王小嘿精釀啤酒更是經(jīng)多年精心研制，口感清爽，口味更適合國人！
精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理。
工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時間）。
3、精釀啤酒口感
精釀啤酒口感通常都比較濃郁厚重，酒精度偏高，適合品嘗慢飲。精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等。
4、發(fā)展歷史不同
精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵，早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前，就已經(jīng)出現(xiàn)了精釀啤酒。
精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死于瘟疫，啤酒協(xié)會接手了啤 酒的生產(chǎn)。因啤酒的市場需求大增，效益也很高，精釀啤酒得到快速發(fā)展。當時，很多歐洲也成立自己的啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現(xiàn)， 質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)和適合運輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業(yè)啤酒）。
工業(yè)啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出很早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運輸?shù)钠【拼笮杏谑?。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。
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精釀啤酒王小嘿，品質(zhì)不一般。
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