真空油炸機主要特點：
1.真空系統，采用高效冷凝器，保證真空（表壓）可達-0.096mpa,可縮短加工時間，含油率低。
2.不銹鋼盤管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產品的色，香，味，形具佳。
3.設有過濾器。
4.氣動閥門，無需人工開關，避免人工。
5.超大觀察窗、照明窗，便于觀察氣泡，準確判斷油炸結束的時間，生產出高質量的產品。
6.針對不同產品、不同的生產工藝，設定不同油炸溫度，脫油時間，脫油轉數。
7.采用壓差過濾排油，油中不會產生不可過濾的細小粉末，保證油的結凈度，產品的色澤美觀，同時延長油的使用時間。
8.配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。
9.油炸時根據不同物料可選多種油炸方式：正逆旋轉或靜止。
10.采用底部脫油方式，運轉非常平穩(wěn)。
11.脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現皮帶傳動的打滑現象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高。