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釀酒燒酒釀酒器酒曲韓國(guó)燒酒釀酒法雅大酒曲高產(chǎn)酒曲
熟料液態(tài)高產(chǎn)釀酒工藝
熟料液態(tài)發(fā)酵工藝,是采用將粉碎的糧食,蒸煮熟之后加水來(lái)發(fā)酵,該工藝的特點(diǎn)是出酒率比熟料固態(tài)工藝要高,出酒口味介于熟料固態(tài)和生料發(fā)酵工藝之間,采用該熟料液態(tài)工藝,做出的白酒口感細(xì)膩舒適、醇厚綿軟,廣受客戶(hù)喜愛(ài)。注意:液態(tài)法發(fā)酵冬季需要保溫。
具體使用方法:1、粉碎糧食和加水濕潤(rùn)。將糧食粉碎(大米不需要粉碎),粉碎的越細(xì)出酒率相對(duì)越高,粉碎的越細(xì)口感就會(huì)稍微下降。原則上來(lái)說(shuō),建議客戶(hù)粉碎適中較好。在粉碎好的糧食上加水,以玉米粉為例,加水的程度是抓起一把玉米粉可以捏成團(tuán),手放開(kāi)之后能自然散開(kāi),加水到這個(gè)程度*適宜。若您對(duì)釀酒有進(jìn)一步疑問(wèn),可以隨時(shí)聯(lián)系淘寶店:現(xiàn)代釀酒技術(shù),為您提供專(zhuān)業(yè)的釀酒技術(shù)指導(dǎo),高產(chǎn)酒曲。出酒口感醇厚,香味純正,不上頭。
2.蒸糧食。蒸糧食可以利用有篩板的蒸鍋,也可以用蒸汽鍋爐來(lái)加熱。鍋內(nèi)開(kāi)始出蒸汽之后撒上層糧食粉碎料,厚度3到5厘米左右。待到有蒸汽再次冒出,即可用鏟子在冒氣的地方撒上薄薄的一層糧食,也就是做到“見(jiàn)氣蓋氣”。依此方法,將糧食全部蒸熟。(大米直接煮熟或者煮熟成飯,釀酒的飯需要稍硬)
2、發(fā)酵。按照100公斤干糧食,在蒸熟的糧食中加入200到250公斤水,加水之后攪拌均勻,并用溫度計(jì)測(cè)量溫度,冬季溫度到28到32度,夏季溫度到26到28度,加入酒曲600到700克,攪拌均勻密封發(fā)酵。從發(fā)酵的天開(kāi)始到第五天,每天早晚各攪拌一次,攪拌的時(shí)候要到發(fā)酵罐的底部攪拌均勻。攪拌的目的是使得酒曲,水,和糧食充分接觸,加快發(fā)酵。攪拌的用具不能接觸生水,離開(kāi)水分12小時(shí)以上即可使用。每次攪拌一分鐘左右,攪拌后立即密封繼續(xù)發(fā)酵。其它工藝與熟料固態(tài)相同。
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公司簡(jiǎn)介
生物科技的研發(fā)及推廣;酒曲、酵母、食品添加劑、酶制劑的生產(chǎn)及銷(xiāo)售
招商政策
對(duì)代理商的要求:
1、釀酒燒酒釀酒器酒曲韓國(guó)燒酒釀酒法雅大酒曲高產(chǎn)酒曲經(jīng)銷(xiāo)商必須有經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售能力。
2、具有其他食品添加劑渠道產(chǎn)品銷(xiāo)售資源和操作經(jīng)驗(yàn)。
3、具有進(jìn)貨資金和銷(xiāo)售渠道。
可提供支持:
1、公司承諾嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策。
2、產(chǎn)品低價(jià)進(jìn)貨,保證經(jīng)銷(xiāo)商賺錢(qián)。
3、廠家有專(zhuān)門(mén)的廣告宣傳媒體渠道,幫助經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)拓市場(chǎng)
4、傳統(tǒng)節(jié)日,法定節(jié)假日進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)的支持。
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