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酒曲廠家供應(yīng):釀酒曲,制作米酒的酒曲,糯米酒酒曲
白酒苦味產(chǎn)生的原因和解決方法,白酒有苦味怎么辦?

要解決白酒里面的苦味,首先我們要了解白酒苦味的種類。有些細(xì)心的朋友可能已經(jīng)注意到了,雖然同樣是有苦味的白酒,可是它們的苦味卻是不盡相同的。根據(jù)產(chǎn)生白酒苦澀味的原因不同,苦味也是有差別的。按照人體舌頭感覺(jué)到苦味時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)分類,可以分為前苦,中苦,后苦三種。前苦意思就是酒一入口立馬就感覺(jué)到苦味,中苦就是品酒時(shí)開(kāi)始沒(méi)發(fā)覺(jué)苦,中途有苦味,入喉之后苦味隨即消失。后苦的意思,就是入口不覺(jué)得苦,酒在嘴里也不覺(jué)得苦,可是喝下到喉嚨了覺(jué)得苦。另外,根據(jù)苦味本身的不同,又可以將苦味分為焦苦味,澀苦味,辣苦味等。 了解了白酒苦味的種類,我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)產(chǎn)生的原因和分別對(duì)應(yīng)的解決方法。,前苦。白酒中的前苦,通常是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)候酒曲加太多,或者發(fā)酵期間溫度過(guò)高。導(dǎo)致酵母大量的快速繁殖過(guò)量、前期的酵母老化之后開(kāi)始自溶,并且生成一種名為酪醇的物質(zhì)。(詳細(xì)原理是:絡(luò)氨酸被氧化,水解和醇類反應(yīng)生成酪醇),這不僅影響酵母發(fā)酵作用,而且會(huì)明顯影響白酒香味。針對(duì)前苦,您可以加**等本身具有甜味的添加劑,這個(gè)方法比較適用于苦味很輕微的少量白酒。若是苦味較重或者量比較多,加**的方法**加多了就會(huì)影響白酒口感,變得有種粘稠感,且造價(jià)不便宜。這樣的話您可以試試看我們除苦劑,造價(jià)比較便宜(100斤酒需要1元5左右的成本),效果還挺不錯(cuò)。若您對(duì)釀酒有進(jìn)一步疑問(wèn),可以隨時(shí)聯(lián)系我們,昆明五色衣生物科技有限公司,淘寶店:現(xiàn)代釀酒技術(shù),為您提供專業(yè)的釀酒技術(shù)指導(dǎo),高產(chǎn)酒曲。出酒口感醇厚,香味純正,不上頭。
其次,中苦。白酒中的中苦,主要是因?yàn)檎艟破陂g火力太大,導(dǎo)致酒里面雜醇油過(guò)多,酒中醇類含量配比不合理,特別是雜醇油中的異戊醇與異丁醇。理解了這一點(diǎn),對(duì)應(yīng)的解決方法也就呼之欲出了:重新蒸餾即可去除苦味!注意事項(xiàng)是蒸餾期間要注意用改小火,利用雜醇油的沸點(diǎn)不同,來(lái)達(dá)到徹底掐除雜醇油的效果?;鸷蚩刂频目谠E是“中火加熱,小火出酒,大火催尾”
第三,后苦。通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)后苦的酒中物質(zhì),我們發(fā)現(xiàn)白酒中的后苦的原因就是酒中的羧酸:酒后味的苦與不苦,和酒體中的有機(jī)酸含量的多少油明顯關(guān)系。白酒中的總酸含量不足,則酒容易苦,并且常常伴隨有邪雜味,且口感不協(xié)調(diào)﹔若是酸適宜,則酒不苦,出現(xiàn)甜或回甜味﹔反之,若是酸過(guò)多,則酒入口有掛喉感覺(jué),酒體粗糙不柔和,放香差,發(fā)澀等。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,我們的建議是您換一種更好的酒曲,比如我們的酒曲,就很不錯(cuò),出酒沒(méi)有苦味。針對(duì)已經(jīng)蒸餾出來(lái)的,有后苦的白酒,需要在使用我們除苦劑的同時(shí)進(jìn)行調(diào)酸,您收到除苦劑之后請(qǐng)聯(lián)系我們,為您講解用法。感謝您的閱讀,祝您釀酒愉快,生意興隆

以下是產(chǎn)品的詳細(xì)信息:
白酒專用除苦劑介紹
品名:白酒除苦劑
性狀:白色粉末
凈重:250克
保質(zhì)期:18個(gè)月
保存條件:陰涼處密封保存
用法用量:根據(jù)白酒苦味的多少,酌情添加除苦劑。建議用量為每百公斤白酒用除苦劑8到15克。具體操作時(shí),應(yīng)當(dāng)先從少量開(kāi)始添加,添加至白酒中攪拌均勻即可。立即添加立即有效。若小量仍有苦味,即可繼續(xù)酌情添加。
穩(wěn)定性:在溶液溫度38度以下穩(wěn)定,超過(guò)攝氏38度開(kāi)始分解。偏酸性溶液穩(wěn)定性佳!針對(duì)于白酒產(chǎn)品,可以保持長(zhǎng)期不分解,不回苦,產(chǎn)品效果可靠!
若您對(duì)釀酒有進(jìn)一步疑問(wèn),可以隨時(shí)聯(lián)系我們,昆明五色衣生物科技有限公司,淘寶店:現(xiàn)代釀酒技術(shù),為您提供專業(yè)的釀酒技術(shù)指導(dǎo),高產(chǎn)酒曲。出酒口感醇厚,香味純正,不上頭。
公司簡(jiǎn)介
昆明五色衣生物科技有限公司是一家專注于釀酒科技科研,釀酒酒曲研究開(kāi)發(fā)和銷售的專業(yè)化技術(shù)公司。專業(yè)為您提供專業(yè)的高產(chǎn)釀酒酒曲、釀酒技術(shù)指導(dǎo)! 主要產(chǎn)品包括熟料高產(chǎn)酒曲,生料高產(chǎn)酒曲,生熟兩用高產(chǎn)酒曲,白酒除雜劑,白酒香精等真正做到售后服務(wù)好,酒曲質(zhì)量好,出酒產(chǎn)量高,出酒品質(zhì)好,口感醇厚,香味純正不上頭!釀酒工程師自主研發(fā)的高產(chǎn)熟料酒曲,可適用于生料與熟料發(fā)酵,發(fā)酵大米,玉米,糯米,小麥,高糧,苦蕎,等各種糧食。100斤糧食使用酒曲6到7兩。該高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲,屬純生物復(fù)合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化,將糖分徹底發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒。熟料高產(chǎn)釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn),既能生產(chǎn)高度白酒,也能生產(chǎn)低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解決了釀酒的安全過(guò)夏度冬問(wèn)題。該酒曲出酒穩(wěn)定,出酒率高,發(fā)酵速度快,口感好,出酒香味純正,口感醇厚,沒(méi)有苦味,不上頭:口味和傳統(tǒng)熟料固態(tài)發(fā)酵工藝所釀造白酒口味一致。按100公斤糧食出50°白酒計(jì)算,大米出酒率達(dá)到90-100%,玉米70-80% ,高粱65%到70% 酒的品質(zhì)高。用該釀酒工藝生產(chǎn)出的白酒酒體明凈,綿甜爽口,酒質(zhì)純正。經(jīng)國(guó)家法定部門(mén)檢測(cè),酒質(zhì)達(dá)到國(guó)家一級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)。該酒曲操作有三大優(yōu)勢(shì):操作簡(jiǎn)便,出酒率高,出酒口味好。釀酒技術(shù)教包會(huì),贈(zèng)送詳細(xì)技術(shù)資料!注:購(gòu)買量多的客戶,以及收藏該寶貝的客戶,可以聯(lián)系客服修改運(yùn)費(fèi) 小店擁有實(shí)體店,所有酒曲均由有多年科研經(jīng)驗(yàn)的釀酒工程師經(jīng)過(guò)菌種培育,酒曲成品制作而完成。品質(zhì)保證!本店特色:凡是購(gòu)買本店酒曲的客戶,均可提供常年的售后技術(shù)指導(dǎo),一對(duì)一客服。本店店主有多年釀酒研究經(jīng)驗(yàn),致力于推廣現(xiàn)代高產(chǎn)釀酒技術(shù),真正做到保證傳統(tǒng)釀酒口味的同時(shí)達(dá)到高產(chǎn)。店主可以解決釀酒方面的所有相關(guān)問(wèn)題,歡迎各位釀酒行業(yè)的好友切磋釀酒技術(shù),店主也會(huì)耐心細(xì)致的為每一位客戶做好售后服務(wù)! 培訓(xùn)內(nèi)容包括:傳授熟料固態(tài)高產(chǎn)發(fā)酵技術(shù),傳授蒸餾技術(shù),蒸料技術(shù),指導(dǎo)實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷方案。 我們的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù),是在傳統(tǒng)熟料釀酒工藝基礎(chǔ)上改進(jìn),簡(jiǎn)化了攤涼等很多耗時(shí)費(fèi)力的步驟。操作起來(lái)十分簡(jiǎn)便,可以熟練快速的掌握技術(shù)。同時(shí),做出來(lái)的酒不需要任何添加,不需要任何過(guò)濾或者催陳機(jī),不加任何香精香料。保證白酒口味和傳統(tǒng)酒一樣(小灶酒,天鍋酒)水質(zhì)沒(méi)有特殊要求,只要是可以喝的水都可以做酒(水質(zhì)對(duì)出酒口味和出酒率是有影響的,因?yàn)樗|(zhì)的PH值,微量元素,礦物質(zhì)含量。但是我們現(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)可以做到任何可飲用水都可以做酒,出酒率高出酒口味好。如果是要探討水質(zhì)對(duì)出酒的影響,我們可以詳談) 我們的技術(shù)是熟料顆粒做法,出酒口味是和傳統(tǒng)的小鍋酒一樣的,口味非常好,出酒率提高30%,50度白酒:100斤大米出酒90到100斤,100斤玉米出酒70到80斤 我們的技術(shù)原理是和傳統(tǒng)釀酒一樣的,出酒口味好,和小鍋酒口味是一樣的。是在傳統(tǒng)釀酒技術(shù)上更加成熟把各種操作關(guān)鍵都數(shù)據(jù)化,以前釀酒都是口耳相傳,其實(shí)只要掌握好溫度,酒曲,氧氣量等等的因素,就可以釀造好酒。而且我們的酒曲和技術(shù)是花費(fèi)了19年多的時(shí)間研究開(kāi)發(fā)的,該酒曲酵母活性高,發(fā)酵能力強(qiáng),溫度適應(yīng)范圍廣,目前在國(guó)內(nèi)釀酒行業(yè)是知名度很高的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)和酒曲。 我們研究釀酒23年了,只要您想做酒,我們就一定可以教您做出高品質(zhì),好口味的白酒,而且出酒率高操作簡(jiǎn)便節(jié)省人工,任何和釀酒相關(guān)的問(wèn)題我們都可以解決。
招商政策
對(duì)代理商的要求:
1、酒曲廠家供應(yīng):釀酒曲,制作米酒的酒曲,糯米酒酒曲招商經(jīng)銷商必須有經(jīng)營(yíng)銷售能力。
2、具有其他酒類渠道產(chǎn)品銷售資源和操作經(jīng)驗(yàn)。
3、具有進(jìn)貨資金和銷售渠道。
可提供支持:
1、公司承諾嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策。
2、產(chǎn)品低價(jià)進(jìn)貨,保證經(jīng)銷商賺錢。
3、廠家有專門(mén)的廣告宣傳媒體渠道,幫助經(jīng)銷商開(kāi)拓市場(chǎng)
4、傳統(tǒng)節(jié)日,法定節(jié)假日進(jìn)行促銷活動(dòng)的支持。
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