工作原理
真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜等放在真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進入肉品的速度，保持肉內(nèi)的水分。真空狀態(tài)能對食物的保鮮，通過適當?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，真空作用能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。這種設備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到糅合、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的效果。
適用范圍
真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。
產(chǎn)品特點
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4、槳葉圓弧型設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出料頻率；
5、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；
6、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度。
售后服務
經(jīng)營理念：以人為本，誠實守信
經(jīng)營特點：傳統(tǒng)工藝的工業(yè)化自動化設計及制造
服務宗旨：及時、細致、周到。
服務目標：服務質(zhì)量贏得用戶滿意。
服務效率：保修期內(nèi)或保修期外如設備出現(xiàn)故障，供方在接到通知后，維修人員及時到現(xiàn)場并開始維修。
服務原則：產(chǎn)品保修期為一十二個月，在保修期內(nèi)供方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞。保修期外零部件的損壞，提供的配件只收成本費，由需方人為因素造成的設備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。