產(chǎn)品特性:釀酒酵母粉是控制條件將釀酒酵母菌大量純培養(yǎng)后濃縮干燥制成的酵母菌粉,用于白酒、酒精、釀醋的生產(chǎn)發(fā)酵,代替白酒廠、酒精廠和制醋廠的酒母培養(yǎng)車(chē)間,不僅減少生產(chǎn)環(huán)節(jié),節(jié)省建設(shè)投資,而且節(jié)約人力物力,降低生產(chǎn)成本,提高糧食利用率(3~5%)。
產(chǎn)品用途:可用于白酒、食醋以及黃酒、清酒等食品的酒精發(fā)酵。
產(chǎn)品用量:酵母菌粉用量按主料的0.1~0.2%。
使用方法:
1. 固態(tài)發(fā)酵法:先將酵母菌粉按1:40加入30℃左右1%紅糖水中活化半小時(shí),加入料醅中混合均勻,移入發(fā)酵容器,進(jìn)行酒精發(fā)酵;
2. 液體發(fā)酵法:將液化糖化后的發(fā)酵醪降溫至28~30℃,加入酵母菌粉,攪拌溶解后,控溫30℃左右進(jìn)行酒精發(fā)酵,一般發(fā)酵3天酒精度可達(dá)7%以上,轉(zhuǎn)入后熟或**發(fā)酵。
產(chǎn)品保質(zhì)期:釀酒酵母粉是休眠態(tài)活性微生物,宜保藏在陰涼干燥處,嚴(yán)禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質(zhì)期為兩年,20℃以下室溫保藏,保質(zhì)期為12 個(gè)月。
生產(chǎn) 商:濟(jì)寧玉園生物科技有限公司
對(duì)代理商的要求:
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