香腸煙熏機按一次加工臺灣烤腸產能（生產能力）來分有30 ，50,100,250,500,1000型。30型的外形是800x800x1600mm占地面積小，能夠選擇兩相電、三相電，使用方便，30型號的煙熏設備適合小的作坊用，生產量小的用；煙熏材料應選用樹脂少、煙味好且防腐物質含量多的材料。一般多用硬木，如柞木、樺木、櫟樹、楊木等。其中以果木*好。找不到合適的煙熏物，也可以用谷糠、小米、甘蔗皮，也是很好的熏煙材料。香腸煙熏機煙熏通常兩種顏色，一種為蛋白**，為木粉和白糖的比例3：1的比例;一種為煙熏紅色，為木粉和紅糖的比例3：1。
現在市面上的煙熏爐有很多，型號也有很多，價格不同，怎樣選一款合適自己的煙熏爐，下面我為大家來介紹一下，首先要根據您的產品和產量來給您推薦型號，煙熏爐能做那些產品呢？煙熏爐能做腸類、豬頭肉、、各種肉制品和各種魚類等來給這些產品進行煙熏上色。
那煙熏爐具有那功能呢？煙熏爐具有蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能，煙熏爐是肉制品生產廠家必不可少的設備。
煙熏爐的型號是從30型到1000型，從小型到大型，也就是從每爐30kg到每爐1000kg。
那么煙熏爐是由什么構造的呢？
煙熏爐是由304食品級不銹鋼打造，30型到150型門窗是用鋼化玻璃構成，從250型到1000型桶體都用304食品級不銹鋼打造，煙熏爐分為內置發(fā)煙跟外置發(fā)煙，從30型到100型有內置發(fā)煙跟外置發(fā)臺煙，150型到1000型都是外置發(fā)煙。
外置發(fā)煙的煙熏爐結構是由爐體跟發(fā)煙箱組成。爐體分為出煙口、電控箱、plc電腦控制面板、鋼化玻璃門窗、導流管、導風板、密封條、底座、鎖扣把手、推車導軌、不銹鋼合頁、進煙管、風速電機組成。
發(fā)煙箱是由圓盤形發(fā)煙管、下料調速電機、煙熏料斗、進煙管鏈接到爐體等。
煙熏爐根據您的產品不同來怎么往里放產品，舉個例子，煙熏紅腸就要用到掛桿，燒雞之類的就要用到網盤，爐體內有小車，把產品放到小車上然后推進去設置好時間就可以了，操作非常簡單。