鴨血味咸,性寒。能**、**。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。目前國內鴨血的利用率很低,主要以血粉飼料的形式加以利用,直接供人食用的產品很少,僅為少量的血腸、散制的血豆腐等,仍以手工作坊式加工,工業(yè)化生產和規(guī)?；N售豬血食品尚屬空白。鴨血加工設備針對以上情況和廠家要求,我公司研制成功盒裝鴨血豆腐設備,很受歡迎,取得了可觀的經濟效益和社會效益。
相較于盒裝血豆腐的的加工步驟分別經過暫存攪拌-制冷罐-過濾罐-混料（冷熱缸）-脫氣罐-灌裝機-封膜機-噴碼機-加熱封口-切割機-殺菌，而散裝血豆腐相比較于傳統(tǒng)的血豆腐加工其實變化不算大，僅僅是為了節(jié)省人力和采用了一個混料罐，當然不同的地方有著不同的食品要求，有地方的人要求血豆腐平整光滑，表面不能有氣泡一類的，那么如果是散裝血豆腐就需要在混料后加了一個脫氣罐。