酸奶加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分是嗎
酸奶可謂是現(xiàn)代人的必備，它不僅能提高人的，降低，促消化還能，抗衰老等。深的消費(fèi)者喜愛(ài)。但寒冬，也只能喝拔涼拔涼的酸奶么？酸奶真的不能加熱么？
據(jù)調(diào)查不少人因?yàn)槎旌?，或怕吃涼的飲料?dǎo)致胃寒，尤其是一些低溫酸奶冬天就很“不受待見(jiàn)”，因此有些人棄用酸奶。其實(shí)大可不必。
據(jù)悉：酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)自其所含的鈣、蛋白質(zhì)，以及少量的b族維生素等。普通酸奶所謂的營(yíng)養(yǎng)并不包括乳酸菌，酸奶加熱即便損傷里面的乳酸菌（的一種），也不破壞營(yíng)養(yǎng)。
加熱過(guò)度會(huì)讓酸奶變得更酸更稀，影響口感嗎？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的一項(xiàng)研究表明，將酸奶放在微波爐可用容器內(nèi)，用中檔火力加熱25秒左右，搖勻，酸奶的溫度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和數(shù)量。就算是42℃也不是問(wèn)題——把酸奶連包裝放入42℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，等包裝外手感溫?zé)?，就可以開(kāi)心喝酸奶了。益生菌的*佳繁殖溫度是37到42℃，超過(guò)42℃才會(huì)出現(xiàn)益生菌**的現(xiàn)象，記得不要把酸奶煮沸，以及立刻飲用哦，如果酸奶放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易滋生雜菌。
據(jù)了解，雪原廠家近期發(fā)布的新品低溫酸奶漫光蔭，在上市后好評(píng)如潮，除口感**，里面添加的菌類(lèi)成分也使?fàn)I養(yǎng)加倍。在 的加熱后，口感也是絲毫不輸。