高溫滅菌釜 血豆腐滅菌鍋 海參高溫殺菌鍋 血豆腐一般以鴨血、豬血、羊血等為主,您現在做著血豆腐的加工嗎?您知道血豆腐的殺菌工藝嗎?殺菌方式一般采用噴淋式殺菌,血豆腐一般是用盒裝的,盒子在往殺菌鍋里面放的時候,一般是把盒底朝上放,以為血液是液體的,在殺菌的時候容**生晃動血液易出現蜂窩眼,盒底朝上放即使出現蜂窩眼也不影響美觀,殺菌方式為什么不采用水浴式殺菌也是因為避免出現蜂窩眼,想了解更多血豆腐的殺菌詳情歡迎您的來電咨詢!
高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐,具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置,獨立電器儀表控制系統,自動進行恒溫、保溫、定時,采用不銹鋼材料制作,具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。
產品優(yōu)點
1.本設備具備雙層水浴式殺菌鍋的特點,而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產量,節(jié)約能源和時間,為用戶節(jié)約設備投資及降低了生產成本。
2.自動切換鍋內水流方向,溫度均勻無死角。
3.高溫短時間雙鍋交叉滅菌,節(jié)約時間、節(jié)約能源、省人工。
4.全程電腦自動化控制,無需人工操作。
5.采用溫度薄膜調節(jié)閥自動調節(jié)鍋內溫度,殺菌精確度高。
6.測量F值功能。
7.根據不同產品設定多種專職滅菌公式。
選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。
5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。