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紅豆,又稱海紅豆,中醫(yī)學認為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,歸肺、心、脾經(jīng),有疏風清熱、燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏的**。其內服有化濕補脾的**,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于、、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。外敷則可將其研磨成末,涂在皮膚上,可面部黑斑、、皶鼻,頭面游風,等。
紅小豆的作用
除熱毒,散惡血,消脹滿,利小便,通乳。
癰腫膿血,下腹脹滿,小便不利,水腫,煩熱,干渴,酒病,痢疾,黃疸,腸*下血,乳汁不通;外敷治熱毒癰腫,血腫,扭傷。
赤豆可整粒食用,一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高,蒸后呈粉沙性,而且有獨特的香氣,故常用來做成豆沙,以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽,食用同綠豆芽。
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