藜麥屬于藜科植物,藜科可食用的植物比較少見(jiàn)(菠菜和甜菜是藜科)。我們?nèi)粘J秤玫墓任锛Z食,小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬于禾本科,藜麥營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值超過(guò)多數(shù)谷物,或許和它是獨(dú)特的藜科植物有關(guān)。 藜麥被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”、“未來(lái)食品”,還被素食愛(ài)好者奉為“素食**”備受愛(ài)戴,是未來(lái)*具潛力的農(nóng)作物之一。
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