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椒麻雞是新疆昌吉回族的一道傳統(tǒng)的小吃，真真正正的新疆風(fēng)味，地地道道的昌吉口味。其味麻、辣、香、鮮，顏色較白。這地道的椒麻雞，吃到嘴里麻的就象刮大風(fēng)，辣的頭上冒大汗。
我國飲食文化源遠(yuǎn)流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風(fēng)味的“椒麻雞”，稱得上是獨(dú)樹一幟。
當(dāng)年，在新疆新疆烏魯木齊南關(guān)財(cái)神樓(現(xiàn)南關(guān)清真二食堂門前一帶)，由回族宋師傅設(shè)攤經(jīng)營的椒麻雞名揚(yáng)全城。宋師傅是個(gè)矮個(gè)老頭，熟人都開玩笑稱他“宋矬子”，一提起吃椒麻雞，人們都會(huì)異口同聲地稱贊財(cái)神樓子宋矬子做的味*美！
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?美食廣場，又稱為熟食中心、美食街、食閣等，流行于香***灣、新加坡等地，指多間食肆聚集的地方，提供各種各樣的美食，桌 椅則由各食肆共用。美食廣場多數(shù)是固定的地方，久而久之形成獨(dú)特的美食集中地，是游客經(jīng)常光顧的地方。
?美食廣場從表面上看來十分簡單，不同的位置經(jīng)營售賣著不同特色的食品，消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好挑選后自己將食品拿到用餐區(qū)食用 ，沒有服務(wù)員、沒有點(diǎn)菜程序等等。其實(shí)，開辦一家美食廣場是十分復(fù)雜而繁瑣的工作，開辦一家合格的有發(fā)展空間和潛力的美食廣 場就更要注重細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。
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