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臺(tái)灣稱為蛋塔，餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料。
特點(diǎn)： 皮脆餡嫩，香甜滑嫩.
品種： 蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋撻里的雞蛋，含豐富的蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是*高的。
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